用料

泡煮米粉  

江西米粉(单人量) 80-120克

常见配菜  

香菇 木耳 小青菜 花生米儿

豆腐干 煎蛋 肉丝 腌萝卜

豆腐乳 辣椒酱 咸菜 咸豆角

做法步骤

1江西米粉比桂林米粉难煮烂 我的做法是提前泡开。

2.一人份的米粉干重大概在80-120g之间?几个人就按人数来泡需要的量就好啦。

 （1）提前一晚泡上，常温水泡就好，第二天拿起来就用，好煮得多。 

（2）如完全来不及提前浸泡，直接用：米粉同水入锅，水开后煮10分钟，期间需不断搅拌?因为米粉越煮越糊，煮完1道后要捞出来洗干净，再拿来用。

3.①浸泡后的米粉沥干水分，开水锅煮到筷子夹断。汤粉在煮米粉的时候，一起汆烫熟青菜鸡蛋和各种丸子，一起捞起加入汤头就完成啦。 (煮好后的米粉捞出，加佐料可做成南昌拌粉✨如果九江炒粉?煮得时间稍微缩短些就可以拿来炒啦。)

米粉的汤头，头天晚上电炖锅低火档一宿，次日一早就可以直接用啦，比如墨鱼排骨汤。 对于油多的汤，可以去掉多余的油脂 。煮好的米粉沥干加上汤，生抽调味既好。

江西粘米粑的做法大全？

主料  粘米粉200克  水100毫升  面粉100克  鸡蛋2个  

辅料  酵母粉2克  白糖20克  

做法步骤

11.准备好所有材料，粉加水加酵母合成浆糊，盖上保鲜膜发酵10个小时。

加入白糖重新搅拌(米发糕会有点酸味，若不喜欢可以放点食用碱，它可以分解酸味)，放10分钟粘米粑粑的做法步骤

22.热锅放少量油，来一勺发酵好的米糊放入锅中央，等底下凝固粘米粑粑的做法步骤

33.凝固好，翻过来粘米粑粑的做法步骤

44.煎黄，产起来，香香甜的甜的米粑粑就可以了