主料:扇贝肉1小碗

辅料:紫洋葱1/2个，胡萝卜3片，小米椒3个，蒜3瓣姜2片，香菜2根

调料:蒜蓉辣酱依个人口味，糖2勺，酱油1勺

1. 扇贝肉冷水解冻。

2. 抠出脏东西，清洗干净备用。

3. 所需配料切丝，切沫备用。

4. 冷油放入2勺白糖。

5. 待糖化开后放入姜片，蒜沫炒香。

6. 放入所有食材快速翻炒。

7. 扇贝熟时放入蒜蓉辣酱翻炒均匀。

8. 出锅前放入香菜，1勺酱油。

9. 成品出锅。

淡水扇贝家常做法？

一、用料

主料     红扇贝1000克

辅料     精盐5克

二、清煮淡水小扇贝的做法步骤

小扇贝用清水浸泡

步骤2

一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝

步骤3

扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右，每隔一小时换一次水，促使扇贝吐出沙子

步骤4

锅内加水，加入精盐，烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右，扇贝开口后捞出来即可

步骤5

小扇贝煮好了，非常鲜美，不蘸调料可以更好的品味扇贝的自然味道

三、烹饪技巧

1.煮扇贝的时间要控制好，3-4分钟就可以了，时间太久扇贝就会变干变硬失去鲜味

2.这款煮扇贝不加任何调料，只放少许精盐，新鲜的扇贝煮好后有甜丝丝的味道，非常鲜美

3.一定要选择活扇贝白灼才鲜美