在一盆里打上鸡蛋，搅匀，放盐！1——1.5勺，放少许葱花，虾仁（会让其味更鲜美），倒入一勺豆油（炒勺），倒开水（边搅拌边倒水），开蒸，蒸的时候，先大火到水沸后用小火蒸5——8分钟，这样做很鲜美

蒸鸡蛋羹怎么做？

1.

鸡蛋打散。

2.放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。

3.沥去泡沫。

4.包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放 锅蒸制。

5.出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生，开吃！（如果不喜欢 这步可省略）

望采纳~谢谢您~ 

怎样蒸鸡蛋羹

清蒸鸡蛋羹

工艺：清蒸 口味：咸甜味

主料：鸡蛋清(200克)

调料：盐(2克) 江米酒(5克)

制作工艺

1. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸10分钟取出；

2. 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、江米酒、精盐、鸡精；

3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

* 鸡蛋与水的比例是：两个鸡蛋加一小碗水。

* 我还有个怎么蒸都不会把鸡蛋羹蒸老的方法，就是你在上锅蒸时，在放蛋液的碗上盖一个盘子，这样就算你没有看好时间，鸡蛋羹依然会是嫩嫩的。

怎么蒸鸡蛋羹？

蒸鸡蛋有几个要点：

１．蒸锅的水要热，最好接近开锅；

２．蒸蛋要充分打散，打匀；

３．加水最关键，要４０度以上的温水；水的多少一小碗够宝宝吃 就行了。

４．加好水搅匀后再加盐，然后搅匀放入蒸锅内；

５．蒸鸡蛋火不要太大，中火蒸５分钟左右即可。

这样蒸出来的鸡蛋不会太老