南瓜馒头怎么作

用料

南瓜 250g

酵母 5g 红枣 60g 鸡蛋 2个 泡打粉 3g 玉米油 25g

清水 5g 小苏打 2g 白糖 20g 450克低筋面粉

详细做法：

先准备300克南瓜，把南瓜洗干净，去皮去籽去瓤，切成小块，上锅蒸熟。蒸熟后，取出用勺子压成南瓜泥，加入20克白糖，（不喜欢吃甜的，可以不放），再打入2个鸡蛋，4克酵母。

然后搅匀，搅匀后，倒入450克低筋面粉，揉成光滑的面团即可，醒发15分钟。想要馒头开花，还真的要用低筋面粉来做。

15分钟后，取出面团，案板上撒些干粉，稍微揉一下，把面团搓长条，切成4个剂子。

接着把剂子搓成圆形，准备4个小碗或者圆形的蛋糕模具，底部刷上一层油，然后把馒头坯放上，用盖子盖住醒发15分钟。（碗或者模具对馒头的底部和侧面都有一个挤压的作用，这样馒头更容易开花）

15分钟后，馒头坯就发好了。

蒸锅里倒水，水开后，把馒头坯放进去，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。蒸馒头的时候一定要开水下锅。

馒头蒸好后，取出，稍微放凉后脱模，这道南瓜开花馒头就算做好了。

南瓜馒头作为主食

一只成功的南瓜馒头，表面光滑，内里松软，金黄的色泽，甜香的味道，让人无法不爱~今天为你带来超详解的南瓜馒头攻略，仔细阅读文中的小贴士，你也可以轻松做出金黄诱人的南瓜馒头~

-- 南瓜馒头 --

-- 用料 --

正常大小的馒头9个

普通面粉（也叫中筋粉） 500g

南瓜泥 250g

猪油 25g（最好放点）

酵母 4g（夏天少放1g，冬天多放1g）

糖 30g（可以不加，看喜好）

-- 做法 --

❶ 老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。我习惯用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。酵母用少量的水化开（因为南瓜泥我滤干水了，怕酵母不容易化开，就单独化开了）。

❷ 所有材料一起放盘里，用筷子搅拌成絮状（如右图所示），开始准备动手揉面吧。

❸ 中式面点揉面真的很简单，三光即可，就是如图所示。盘光、面光、手光。

❹ 盖上保鲜膜，开始发酵吧。我还是用的面包一发的状态来判断，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。

❺ 一发好的面团取出来开始排气，再揉！这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。同时，这一步都是呛粉揉，很多人不懂呛粉，呛粉就是撒粉，然后揉进去，也叫呛进去，哈哈~

❻ 揉好的面，开始整形吧。如果做圆形，直接分割成小面团就好。做刀切，那就开始上擀面杖，擀成长方形面皮。

❼ 再自上而下卷起。

❽ 分割，一般边上的两个会被我再揉匀，滚圆整成圆形。

❾ 上蒸笼，开始二发。同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大。

❿ 关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，嘿嘿，热乎乎的大馒头，马上就想抱一个啃啊~

-- 小贴士 --

❶ 如果想吃硬实的馒头，那就使劲呛粉吧，你放心，馒头真的可以呛好多好多干粉进去的；如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太狠。

❷ 关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，我都试过了，没什么问题啊。冷水蒸，那二发稍微少一点。开水蒸，二发必须到位。

❸ 关于馒头要不要加碱：特别跟大家解惑，为什么老人家总是觉得馒头应该加碱，因为以前做馒头都用的老面，然而以前并没有冰箱冷冻、冷藏这么高科技的东东，控制不好的话，杂菌丛生，不加碱的馒头很容易发酸，风味上实在欠佳。一定不要抵触用酵母做出来的馒头，因为真的非常非常棒，在我小的时候我妈妈做馒头生意大概5年，一直是酵母发酵，馒头照样非常畅销。

❹ 用料表里列举出来的是南瓜馒头的比例，原味馒头大家看这里：普通面粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，猪油 大概25g左右（没有可以不放），糖30g（不喜欢的可以不放）如果想做奶香馒头，把水替换成牛奶就可以。适当的加点猪油可以让蒸出来的馒头更白，表皮更光滑。关于糖，我个人觉得当早餐的馒头可以适量放一点，如果做主食，就不用放糖啦。

南瓜馒头作法

把南瓜去皮洗净，上蒸锅蒸熟蒸烂，去小勺搅成糊糊与面粉混在一起，放上一定量的酵母白糖搅拌匀均。

盖上盖子等待发面。

等面发到原面两信大，开始揉面，一定要多揉会，然后做成一个个小馒头。再盖上笼布醒发二十分钟，然后上冷锅蒸。上汽后，再蒸二十五分钟。关火五分钟后，再起盖，出锅。这样蒸出的南瓜馒头又松又软。

南瓜馒头作文

不是的，我的理解是：洋葱，萝卜和番茄都是比较小的蔬菜，而南瓜比较大和丰满，所以他们不相信世界上还有南瓜这样大的蔬菜，他们觉得这是不可能的事情，但是真正的南瓜不理会他们的无谓争论，只是默默的生长，使自己长的更大，就是对他们最好的反击。

我想这反映了人们的一种井底之蛙的短浅眼光和真正不被看好的人的默默无闻，厚积薄发的隐忍心态。

南瓜馒头作法视频

答：南瓜馒头即好吃又有营养，再加上红糖和蜜糖口感会更好，适合小孩和老人食用。其做法是：将南瓜去皮去籽后切片上锅蒸十五分锅至南瓜软烂，用勺子将蒸好的南瓜压成瓜泥，等冷却后加面粉，打入生鸡蛋，红糖或蜂蜜和适量酵母粉揉成光滑柔软的面团放置到面团发酵至两倍大后，揉面把面中空气排出，切成剂子揉成馒头样上锅蒸十五至二十分钟即可。

南瓜馒头怎么制作

南瓜做饅头，先把南瓜蒸熟打成糊状，凉一会不热了再加面粉加酵母粉合在一起揉成光滑的面团醒发，当醒发到两倍大里面有了蜂窝状就可以了，再揉一揉排一排里面的汽泡就可上锅蒸了，大概要蒸二十分钟南瓜饅头就蒸好了，盖上盖子等3分钟就可以吃了。

南瓜馒头作文300字

用料

南瓜 250g

酵母 5g 红枣 60g 鸡蛋 2个 泡打粉 3g 玉米油 25g

清水 5g 小苏打 2g 白糖 20g 450克低筋面粉

详细做法：

先准备300克南瓜，把南瓜洗干净，去皮去籽去瓤，切成小块，上锅蒸熟。蒸熟后，取出用勺子压成南瓜泥，加入20克白糖，（不喜欢吃甜的，可以不放），再打入2个鸡蛋，4克酵母。

然后搅匀，搅匀后，倒入450克低筋面粉，揉成光滑的面团即可，醒发15分钟。想要馒头开花，还真的要用低筋面粉来做。

15分钟后，取出面团，案板上撒些干粉，稍微揉一下，把面团搓长条，切成4个剂子。

接着把剂子搓成圆形，准备4个小碗或者圆形的蛋糕模具，底部刷上一层油，然后把馒头坯放上，用盖子盖住醒发15分钟。（碗或者模具对馒头的底部和侧面都有一个挤压的作用，这样馒头更容易开花）

15分钟后，馒头坯就发好了。

蒸锅里倒水，水开后，把馒头坯放进去，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。蒸馒头的时候一定要开水下锅。

馒头蒸好后，取出，稍微放凉后脱模，这道南瓜开花馒头就算做好了。

南瓜馒头作用

由于人们现在饮食都比较注意，而且为了健康都是适当吃一些粗粮，南瓜馒头就是其中的一种。它的做法就是:把南瓜?去皮，然后挖掉里面的瓜瓤，再把南瓜切片上锅蒸10到15分钟，放凉以后捣成泥和适量的白面还有发酵粉放一起和面，待面发好后揉成剂子，上锅蒸熟就是南瓜馒头了。

南瓜馒头作文450

食材明细

主料南瓜一块

面粉适量

辅料白糖适量

调料酵母粉五克

1把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。

2 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。

3 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。

4最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。

5面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。

6多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。

7把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。

8把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。

9把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

10二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

南瓜馒头怎么作好吃

虽然生活在北方地区，主食以馒头为主，但是家里的小孩子经常吃白面馒头会吃腻，所以我就会经常做一些不同的馒头来吃，虽说馒头的做法差不多，但只要是在馒头的做法上或者是制作馒头的食材上“动手脚”，做出来的馒头一定会让家里的小孩子喜欢。我做馒头经常会在馒头中加入一些蔬菜汁，或者是加入红薯，南瓜之类的。现在这个时节，最受欢迎的莫过于南瓜了吧，南瓜的营养物质很丰富，制作馒头的时候加入它，口感非常香甜软糯，也可以在制作的时候加入一些糯米粉，糯糯的口感更加让人喜欢。那么白面南瓜糯米粉，这三种食材，怎么做出好吃的馒头呢？

白面南瓜糯米粉怎么做馒头好吃？

平常做南瓜馒头都会直接南瓜蒸熟后加入面粉制作，那么加入糯米粉后，应该怎么做呢？其实有两个方法，第一个就是我们把南瓜和面粉揉成面团，用糯米粉作为馅料，外软里糯的口感非常棒，掰开以后也非常好看。另一个就是把白面和成面团醒发，南瓜蒸熟后和糯米粉制成偏软的面团后当成馅料，白面团当成面皮包进馅料，蒸熟就可以了。这两种方法做出来的馒头不仅好看也非常还吃，很受欢迎，我就拿出来一种来说一下具体的做法。

白面南瓜糯米粉馒头的制作。

食材：南瓜，白面粉，糯米粉，酵母，白糖。

1，把南瓜去皮清洗干净切成片状，放到蒸锅中蒸熟，拿出来加入适量白糖，压成南瓜泥，然后晾凉，加入适量酵母，筛入面粉，面粉的量根据南瓜的含水量而定。揉成面团，醒发至两倍大。揉搓排气，分成小剂子备用。

2，取适量糯米粉加入一勺白糖，倒进适量温水，制成粉团，然后分成大小均等的小剂子。

3，把南瓜面团擀成厚饼状，包进糯米粉团，收口朝下，放蒸锅中，静置15分钟，然后开火进行蒸制，蒸熟以后焖5分钟，然后就可以拿出来了。这个白面南瓜糯米粉馒头就做好了。不仅样子好看，也非常好吃，一般孩子都比较喜欢。

糯米粉虽说很有营养，但是吃的过多会容易引起不好消化，所以大家在吃的时候要多注意。

南瓜馒头怎么作好吃又香

1：熟的南瓜泥加面粉直接和面。

2：南瓜用刀削去外皮，然后再切成薄一点的片，最好切得薄一点，因为等一下咱们要把南瓜蒸熟，如果切得薄的话可以节省很多的时间，切得厚了蒸的时间就会长很多。

南瓜切完片之后，咱们把它放到一个小盘中，然后冷水放到蒸锅中，用大火蒸20分钟，在这里说的这个20分钟是等到锅里水开了以后再蒸20分钟。

咱们先用一个叉子给它碾压成泥，要尽量压的细腻一点，要尽可能地把南瓜压成没有颗粒的状态，然后再向碗中加入面粉，加入面粉和成你想要的软硬成度即可。 3：南瓜饼的制作方法也是如此，只不过南瓜饼和面时应该加入适量的糖。