闷饼的家常做法大全集图片

食材：饼条 1盘、 绿豆芽 1盘 、 鸡蛋 2个 、 姜 1块 、 蒜数瓣 、 香菜 1棵 、 酱油 1勺 、 醋 半勺 、 盐 少许

烹饪步骤：

1.准备食材，豆芽和香菜洗干净，姜和一部分蒜切丝。

2.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，备用。

3.另起油锅，烹香姜蒜。

4.倒入豆芽，大火翻炒。

5.炒至半透明，倒入酱油和醋。

6.加少许盐，翻炒入味。

7.加1勺左右水，盖上锅盖煮开。

8.放入饼条，再盖上锅盖，中火焖透。

9.这个空档，将香菜切段，蒜切末。

10.待汤汁将要收干，放鸡蛋碎、蒜末、香菜段，淋入香油，翻拌均匀出锅。

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蔬菜焖饼的做法

1.卷心菜、西红柿、鸡蛋备好。

2.火腿一根，剥去皮。

3.3块饼备用。

4.鸡蛋磕到碗里。

5.卷心菜洗净，切成细丝。

6.西红柿切成滚刀块，洋葱切成细丝。

7.火腿肠切成条状。

8.把饼切成细条状。

9.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。

10.盛出来备用。

11.葱、姜切碎。

12.锅里放油，葱、姜放入锅中翻炒出香味。

13.放入火腿翻炒。

14.放入洋葱丝翻炒。

15.放入卷心菜翻炒。

16.放入西红柿翻炒。

17.放入鸡蛋翻炒。

18.放入盐翻炒均匀。

19.放入饼丝，盖上锅盖焖3分钟左右。

20.放入香菜翻炒。

21.放入味精、香油调味即可。

闷饼子做法

做为一个天津人可以把自己知道的天津焖饼说一说：先要准备好食材—肉丝，葱丝，饼丝，时令蔬菜如白菜，元白菜，豆角也都要切成丝，食用油和调料（盐，料酒，生抽），开火坐锅在锅中放入食用油油热放葱花肉炒香倒入料酒生抽去腥提色，再放入菜断生后加点儿水立刻放入饼丝盖上锅盖等水开后关火焖会儿再放入盐翻炒均匀出锅。

闷油饼怎么做

1、面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油，搅拌成油酥。

2、葱花备用，把静置好的面团分成两份。取一份面团擀成长方形的面片。

3、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条。

4、把长条的面从一头卷起来。压扁擀面杖擀成薄一点的圆饼。

5、电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也刷油。两面烙至金黄色即可。

家常闷饼的方法

主料

饼条3两

辅料

五花肉2两

橄榄菜适量

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

八角一颗

食用油适量

盐适量

家常焖饼的做法

1.准备好饼条（在菜场买的），肉，橄

2.橄榄菜洗净切丝备用。（在洗橄榄菜的时候一定要用心，这个菜菜是需要很多农药的。）

3.葱姜切丝，蒜切末。

4.锅里放油，热锅凉油，先放入一颗八角，然后放入葱和姜。

5.炒出香味了，放入肉肉，翻炒，这个过程中放入料酒和酱油（根据个人口味放入）。

6.待肉肉变色了，橄榄菜就要入锅了。

7.待橄榄菜有些变软，大约两分钟左右就可以加入饼条了。

8.翻炒所以材料，加入适量热水。（根据自己口味来加啊）

9.小火，盖盖焖3分钟。（这时要看好锅啊，不要让饼糊掉啊。）

10.最后加入蒜末和盐，再大火翻炒至没有汤汁。

11.伴着浓浓的蒜香开吃了。如果有一晚紫菜鸡蛋汤会更好啊。

小窍门&温馨提示

1.饼如果是自己做的咸的，在焖的时候就要少搁盐。

2.在焖的过程中可以加水，也可以不加，本人比较喜欢软糯一点的所以喜欢加水。但一定要看好锅不要糊掉。

3.不喜欢蒜香的可以不放的。或者和葱姜蒜一起放入锅中炒。

肉闷饼做法大全家常

主料

手抓饼230克

猪肉90克

豆芽90克

韭菜30克

胡萝卜15克

辅料

油适量 盐适量 六月鲜特级酱油适量 料酒1/2勺 淀粉1/2勺 葱花10克 五香粉1/4勺 蚝油1小勺 香油1小勺

步骤1

将猪肉切成肉丝

步骤2

放入少许盐、 六月鲜特级酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟

步骤3

将胡萝卜洗净，去皮，切丝

步骤4

将豆芽洗净，控去水

步骤5

将韭菜清理干净，洗净后控水，切段

步骤6

将饼切成丝

步骤7

炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出

步骤8

炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒

步骤9

倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟

步骤10

放入胡萝卜和韭菜，翻炒

步骤11

放入适量盐、六月鲜特级酱油、蚝油，翻炒

步骤12

放入香油，炒匀后盛出。

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主料：小麦粉400克，包菜，猪瘦肉200克

配料：植物油，老抽，醋，水，食盐，鸡精，蒜一颗，姜一块

做法：

一，和面

首先取小麦粉，一边加水一边搅拌成软絮状，再接着揉搓成柔软光滑的面团，然后静止十分钟醒面。——注意，和好的面团一定要揉软，不能硬，否则烙好的饼会发硬，影响口感。

二，切菜

在醒面的这段时间，我们将包菜剥去几片叶子洗净切成菜丝；将猪瘦肉切成条状；蒜拍扁去皮切碎，三四片姜切碎，备用。

三，做饼丝

将面团稍作揉搓切成小剂子，一个个擀成薄薄的小饼，分别在电饼铛上烙至两面起小面泡变色就即可，此时会闻到香浓的面饼香味。（400克的面粉我擀成了了四个小薄饼）。把烙好的饼切成平时吃的面条宽样的饼丝（不到一厘米），备用。

四，焖饼

1，起锅烧油，晃油润锅，油温在六成热时放入葱姜蒜末爆香（剩下半蒜粒，一会儿用），接着放入肉丝翻炒，至肉变色发皱时，加入老抽调均调味增色。放切好的甘蓝菜翻炒，加入生抽增鲜和适量食盐调味炒均，放入少量的水，盖锅。

2，待水烧沸，青菜也有七八成熟了，此时将饼条下锅，均匀的铺在锅中，倒入剩下的蒜粒，盖上盖子，中小火焖三分钟，加入半勺香醋增香开胃，调拌均匀即可出锅装盘。

做焖饼的总结

我做的这道焖饼，配菜用的是甘蓝，做闷饼时配菜除了包菜，还有蒜苔，小白菜，芹菜，无论哪种，只要烹调得当都一样可以做出好吃美味的焖饼，因此大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的蔬菜来烹调。

这么做更好吃：

面团要软

和面时不要加水太少，否则面团太硬后期会影响口感。记得面团一定要柔软，要多揉搓，这样多烙出来的饼柔软又劲道。

菜未熟加饼丝

菜炒七八成熟时，放入饼丝，因为加入饼丝后还要焖一会，这时候青菜和饼丝就一起焖熟好了，青菜熟老就会鲜嫩而影响色泽和口感。

饼丝刚下锅时不要调拌

放入饼丝后，记得千万不要要调拌，焖熟了，再调拌，如果饼条刚下到锅里就搅拌的话，盖锅后容易糊锅。

炒饼怎么做简单又好吃

加入包菜、葱、姜、蒜并将饼切碎便可做出一盘好吃的炒饼。

1、主料：烙饼、包包菜 辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、姜、花椒粉、鸡精。

2、把包包菜洗净切粗丝。

3、姜切末，辣皮子泡泡切末、大蒜切末、香葱洗净切段。

4、把烙饼的饼切丝，不必切得太细。

5、热锅凉油，下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味。

6、加包包菜翻炒均匀。

7、加盐翻炒均匀。

8、加饼丝翻炒均匀。

9、加生抽翻炒均匀。

10、加花椒粉、翻炒均匀，喜欢吃软的可以加少许水稍微焖一会。

11、加鸡精翻炒均匀。

12、把香醋沿着锅边浇上翻炒均匀，撒上香葱即可。炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。

炒闷饼的做法大全集

准备食材：

豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量

制作方法：

1、把绿豆芽洗干净放入碗中

2、焖饼丝儿准备好

3、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒

4、放入适量葱花，翻炒出味儿

5、将豆芽倒入锅中，翻炒

6、豆芽中放入少量醋

7、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。如果太干的话，也可以加入适量的水。

8.焖饼丝儿翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿，最后加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了。