国外鸡腿做法

1.外国人看到鸡的脚,无法摆脱那些整天都在动物粪便里走动的想法。因此他们认为鸡脚是不洁的,不适合吃。

2.其次,外国人认为鸡脚的营养回报很低,不管如何烹饪,营养并不多。

3.从健康等综合角度来讲，鸡胸肉是鸡身上的精肉，脂肪少，形状与肉质适合加工成各种食材，而鸡腿和鸡翅则相反，很多欧美人是不吃鸡皮的。

美国炸鸡腿的做法

琵琶腿4个，加料酒，生抽，蚝油，烧烤酱，黑胡椒粉，盐，姜擦成末，4瓣大蒜压成蒜蓉，搅拌均匀放冰箱冷藏入味。

面粉，淀粉，糯米粉，五香粉，孜然粉，盐搅拌均匀，把腌好的鸡腿裹粉再裹鸡蛋液

油热后，下油锅小火炸，一面30秒后翻面，共炸七八分，每面一分钟再翻动。 捞出后开大火，再次复杂一到两分钟上色。

鸡腿西式做法大全

塔斯汀香辣鸡腿汉堡，

塔斯汀板烧凤梨汉堡。

塔斯汀多汁牛肉汉堡，

塔斯汀培根煎蛋汉堡，

塔斯汀藤椒鸡腿汉堡。

塔斯汀北京烤鸭汉堡，

塔斯汀火爆辣子鸡汉堡，

塔斯汀得劲小龙虾汉堡，

塔斯汀梅菜扣肉汉堡，

塔斯汀麻婆豆腐汉堡，

融合了中式和西式的元素，每款都好吃

国外鸡肉的做法

1、今天要教大家的是一道香煎鸡腿肉的制作方法，非常简单，而且鸡肉很好吃。那么接下来咱们就先把做这道香煎鸡腿肉的食材准备好，准备一根鸡大腿，这是一个人的量，可以根据有几个人来适当地增加。再准备一根小葱，适量的低筋面粉，食用盐，胡椒粉，生抽和食用油。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道香煎鸡腿肉的制作了。

2、先来处理一下鸡腿，如果你买到的鸡腿是冰冻的，那么就需要先将鸡腿解冻，要解冻到完全变软才能够进行下一步处理。鸡腿肉完全变软之后咱们给它清洗清洗，洗完了就将鸡腿的骨头与肉分离，这是一个技术活，得用快一点的刀，如果不会的话，可以自行搜索一下如何完整地把鸡腿骨取出来。

3、鸡腿去完骨之后，咱们把鸡肉放到清水中给它浸泡15分钟，这样做的目的是将鸡肉中的血水全部浸泡出来，这样鸡腿肉吃起来不仅不腥，而且口感还好。鸡腿浸泡上了之后咱们将鸡腿先放到一旁，再把小葱切好，切成葱花即可。

4、静静地等待15分钟，时间到了之后鸡腿就已经泡好了，咱们将鸡腿捞出来控一下水分，然后把它里面的筋膜全部切断，这样是为了方便鸡肉更好地入味，然后再在表皮上戳上几个口子，这样可以防止鸡皮在高温加热的时候，因收缩而卷起。

5、处理好了之后，咱们再用厨房吸水纸把鸡腿肉的表面好好吸一下，确保表面没有任何水分的残留。鸡腿肉没有水分了之后，咱们在鸡腿的里面和外面都撒上一些食用盐，食用盐不用太多，薄薄的一层就可以了，撒上食用盐之后还可以用手涂抹一下，让食用盐均匀一点。撒上食用盐的目的是为了让鸡腿更加入味。

6、将鸡腿放到咱们之前准备好的低筋面粉中，然后翻动一下，让鸡腿每一处都裹上低筋面粉。裹好之后抖动一下鸡腿，将多余的低筋面粉抖掉，然后就可以开始烹饪了。找一口平底锅，最好是不粘锅加入少许的食用油，然后下入鸡腿。咱们要先煎有鸡皮的那一面，一直煎到表面金黄之后咱们翻一下面继续煎。一直煎到两面都变得焦黄，并且已经熟了之后，咱们倒上一勺生抽调味，然后再把鸡腿夹出来，切成小块，放到碗中撒上一点黑胡椒，再撒上葱花就

世界上最好吃的鸡腿怎么做

黄金炸鸡腿

食材：鸡腿

辅料：大葱、生姜、干辣椒、八角、鸡蛋、面粉、面包糠

调料：食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、孜然粒、辣椒面、白醋

【黄金炸鸡腿】—— 焦香酥脆

1.下面开始准备食材

准备鸡腿几个，已经提前浸泡洗干净了，现在在每个鸡腿上面各划上几刀，这样更容易煮熟入味。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

和鸡腿放在一起，再抓入几粒干辣椒，一点八角备用。

3.下面把鸡腿焯一下水

鸡腿冷水放入锅中，倒入适量的料酒，水烧开以后，打去锅中的浮沫，这一步主要是为了去除鸡腿中的血水去除腥味，大约煮2分钟，把鸡腿捞出来，放入清水中洗干净。

4.下面把鸡腿腌制一下

盆中加入食盐2克，蚝油5克，胡椒粉2克，生抽5克，倒入一些料酒，白糖少许提鲜，再撒入一小撮孜然粒，一小撮辣椒面，把所有的调料涂抹在鸡腿上面，腌制半个小时以上，时间充足的话可以多腌一会儿更加入味。

5.下面开始调面糊

半个小时以后，把鸡腿上面的料汁挤干净备用。

准备一个小碗，打入一个鸡蛋，放入一勺面粉，搅拌均匀，再放入少许食盐，加入适量的清水，搅拌至没有疙瘩，倒入一点白醋，再次加入清水，调成稀一点的面糊，再淋入一些植物油，搅拌均匀，植物油能使炸出来的鸡腿更加酥脆。

再准备面包糠100克备用。

6.下面开始炸鸡腿

锅内烧油，油温五成热时，把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中，保持小火慢炸，让热力慢慢地渗入进去，大约炸6分钟，把鸡腿炸至8成熟，能用筷子轻轻扎透就可以了，把鸡腿夹出来稍微控一下油。

在鸡腿上面再裹一层面糊，粘上面包糠，放入锅中再炸一遍，这样既能把鸡腿炸透，又不会把外面的面包糠炸糊，经常翻面炸至金黄酥脆时，就能出锅装盘了。

好了，一道外酥里嫩的黄金炸鸡腿就做好了。

美式鸡腿的做法

一、炸鸡腌料用料

鸡蛋1个，鸡腿肉或者鸡腿500g，面粉50g，炸粉或者面包糠50g，盐，胡椒粉，大蒜若干

二、炸鸡腌料方法

1、把鸡腿骨肉分离，也可以直接用鸡腿，看个人喜欢，然后洗干净放在一边把水沥干。

2、把盐、胡椒粉、面粉、大蒜泥全部和鸡腿肉混合搅拌均匀。

3、把鸡蛋打散倒入加好调料的鸡腿肉里腌渍30分钟。

4、把腌渍好的鸡肉均匀裹上炸粉。

5、放入烤箱，190度烤18分钟，然后翻面再烤20分钟。

美国火鸡腿的做法大全

一、美式火鸡腿卷

材料：火鸡腿、盐焗鸡粉、胡萝卜、西芹、洋葱、鼠尾草、百里香、盐、黄油、老抽、黑胡椒粒、甜蒜、全麦土司、面粉、棉线、鸡汤、烤盘。

做法：

1、将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入烤盘，密封腌制过夜。

2、锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄。

3、将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香。

4、加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻。

5、将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄。

6、将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。

二、京酱火鸡肉丝

材料：火鸡肉150g、油适量、甜面酱适量、生粉适量、盐适量。

做法：

1、将买回来的火鸡腿清洗干净。

2、去皮去骨(只用一部分，其他的还做另外的菜)。

3、用一部分火鸡腿肉切丝然后放入生粉，油少许盐拌均匀。

4、准备甜面酱。

5、炒锅热油将腌制好的火鸡肉放入。

6、快速翻炒火鸡肉丝至变色然后放入适量的甜面酱。

7、将火鸡肉丝和甜面酱拌炒均匀至肉丝炒熟洒些香葱即可上碟。

三、美味火鸡腿

材料：火鸡腿1100g、火鸡翅膀1000g、油适量、盐适量、胡椒粒适量、香茅粉适量、罗勒叶粉适量、白胡椒粉适量、绵白糖适量、生抽适量。

做法：

1、将买回来的火鸡腿和火鸡翅膀清洗干净。

2、用火鸡腿和翅膀的骨头取出来(用厨用剪刀顺着骨头边剪的)。

3、准备香料：白糖，盐，胡椒粒，罗勒叶粉，白胡椒粉，香茅粉。(其实香料可以按自己喜欢的来放)。

4、用适量的生抽将所有的香料拌均匀。

5、将调好的腌料放入去骨的火鸡腿里用手按摩十分钟之后放入雪柜两小时(也可以放更长时间，更进味)。

6、准备葡萄西红柿，小土豆，小胡萝卜和蘑菇(这些食材也是按个人喜欢随意的放)。

7、烤盘上铺上锡纸然后刷一层油，将配菜放入烤盘放些盐黑胡椒粒拌均匀。

8、将腌好的火鸡腿摆放在配菜上面。

9、由于火鸡腿的份量很大，所以用大烤箱。将准备好的火鸡腿放入烤炉下火200°烤二十分钟。

10、然后改上火烤一个半小时这个过程要留意看火，并多次翻转(具体的时间还是看火鸡大小来定)。

11、烤好的火鸡利用烤炉的余温焗几分钟。

12、将烤好的火鸡腿装盘即可(最后切片，可以按自己喜欢的口味调蘸酱)。

鸡腿多种做法

鸡腿肉的16种做法有：

1、红烧鸡腿

2、奥尔良烤鸡腿

3、电饭煲焗鸡腿

4、可乐鸡腿

5、雪碧鸡腿

6、照烧鸡腿

7、香酥鸡排

8、茶树菇鸡腿汤

9、麻辣小鸡腿

10、啤酒鸡腿

11、椒盐鸡腿

12、白斩鸡腿肉

13、炸鸡腿

14、鸡腿肉汉堡

15、糖醋鸡腿肉

16、孜然味脆皮鸡腿

美式鸡腿图片

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第一步是鸡肉的选择。大家应该有体会，即使在同一家店里买来的同一批炸鸡，部位不同，风味也不一样。个人认为鸡大腿是最合适制作炸鸡的部位（是大腿，不是那段像鼓锤一样的，那个其实是小腿），而鸡胸则是最不合适的部位。

买来的带皮鸡大腿一般都带有一根大腿骨，最好将它剔掉，这样做可以缩短烹调时间，更好的保留鸡肉里面的水分。工业养殖的鸡通常过于肥胖，所以事先也要将大块的脂肪剔掉，否则炸好的鸡肉吃到嘴里难免油腻腻的。

处理好的鸡肉是这个样子，KFC的招牌鸡腿汉堡里面夹的就是这种。

第二步是腌渍入味。KFC的做法是把一批鸡肉放在一个密封塑料袋里面，倒入盐水腌一段时间。这样的塑料袋不太好找，家庭制作可以使用密封盒。盐水的配方是每250克水配14克盐，使用前必须快速搅拌，确保所有的盐已经溶化。先把鸡肉放进密封盒里面，然后加入盐水，直到将其浸没。盖上盒盖，摇晃翻滚几下，让鸡肉和盐水充分接触，然后放进冰箱里面冷藏2个小时，每隔30分钟就把盒子拿出来摇晃翻滚，确保鸡肉均匀入味。

第三步，等待腌渍入味的同时，准备炸鸡的裹粉。裹粉的成分如下（用于裹6支鸡腿）：

1）自发粉：280克，没有自发粉也可以用普通中筋面粉代替

2）盐：40克（没错，是40克，这些裹粉大概够炸20支鸡腿用的，但是裹粉的量必须要大一些，否则就会裹不均匀，这些盐裹在鸡腿上吃下去的其实只有一小部分）

3）红糖（Brown Sugar）：20克，没有红糖可以用白糖代替。相对来说红糖吸水能力好，口感疏松轻脆

4）黑胡椒粉：1小匙（teaspoon）

5）白胡椒粉：1小匙

6）甜辣椒粉（Paprika）：1小匙，没有可以用1/2小匙其它优质辣椒粉替代

7）Cayenne辣椒粉：1小匙，没有可以用等量的其它优质的辣椒粉替代

8）大蒜粉：1/4小匙，千万不要多放

把上述材料放进一个大碗里面，搅拌均匀，如果用的是红糖，一定要用手把结块的红糖碾碎。

第四步就是裹粉操作。把腌好的鸡腿从冰箱里取出来，另外准备一个大碗，盛满清水，把鸡腿从盐水里面捞出来在清水里面浸一下，抖掉多余水分后放在裹粉里面，不断把鸡腿各个表面在裹粉里面压，让它的表面均匀粘上一层粉，不要有任何遗漏的地方。

裹好粉的鸡腿放在一个盘子里，静置20分钟，这时鸡腿内部的水分会渗出一些，让表面变潮，正好为第二次裹粉创造条件。KFC里用“Double Dip”的办法，把裹好粉的鸡腿快速在清水里浸一下捞出来再次裹粉，这个操作对于家庭制作来说很难保证一致性。

第五步，在深锅里面加入足量的植物油，以能够没过鸡腿为准。这里用的是18厘米的锅子，加了600克油。大火加热到190摄氏度，这也是KFC使用的温度。在这里洋洋要再次推荐大家买一只电子厨房温度计，从此就可以不必再猜测油温水温的高低。

每个鸡块下锅之前需要再裹一次粉，然后抖掉表面多余的粉，轻轻放进油锅里面。如果感觉没有信心，可以把鸡块放在漏勺里面沉入油锅。如果油温准确的话，鸡块下锅后应该能观察到下图这样剧烈翻滚的现象。炸的过程中需要不断监测油温调整火力，确保温度保持在190摄氏度。像本文里面这样的去骨鸡腿，炸14分钟就可以了。炸好的鸡腿放在架子上冷却3－5分钟，就可以享用了。千万千万不要把刚刚炸好的鸡肉塞到嘴里，那会导致严重烫伤。

小贴士：

1）每个鸡块在炸制之前需要再裹一遍粉。

2）一定要等到油温上升到190摄氏度后再把鸡块放进去。

3）如果油锅里有残渣，一定要尽快捞出来，否则油会变得越来越黑。

4）千万千万注意安全，190度的油锅翻掉可不是件开玩笑的事情。

如果锅子比较小，一次只能炸一块，可以把烤箱预热到70摄氏度，半开烤箱门，把炸好的鸡块摆在网架上放在烤箱里保温，这也是KFC里面的做法。当然口感最好的还是炸好冷却3－5分钟后立即享用。

美国的鸡腿

鸡腿来自鸡身上.

鸡，分为美国鸡英国鸡日本鸡韩国鸡俄国鸡法国鸡中国鸡等等我就不一一说了

韩国鸡腿怎么做

用料:

鸡腿 10 个

黑胡椒粉 1 汤勺

姜粉 1 汤勺

盐 1 茶匙

料酒 适量

牛奶 适量

蒜 1 头

番茄酱 2 汤勺

蜂蜜 2 汤勺

水 2 汤勺

炸粉 适量

鸡蛋 2 个

芝麻 少许

韩式地狱炸鸡的做法步骤:

步骤 1 将鸡腿洗干净。

步骤 2 用叉子在鸡腿上扎一扎，以便更好的入味。

步骤 3 加入黑胡椒粉、姜粉、盐，倒入少许料酒去腥。

步骤 4 倒入适量牛奶，抓拌至完全混合均匀，盖上盖子腌制一夜。

步骤 5 将洗干净的大蒜去头，放入捣蒜器中拉成蒜泥。

步骤 6 下面我们来调制酱汁，碗中倒入番茄酱、蜂蜜、水，搅拌均匀。

步骤 7 将腌制好的鸡腿取出，在剩余的料汁里面倒入炸粉，搅拌至面糊。

步骤 8 把鸡腿在蛋液中蘸一下，再在炸粉中蘸一下，锅中烧油至四成热，下入鸡腿，为了保留鸡肉的肉汁，全程用中小火慢炸，这样能够锁住里面的水份，炸至金黄色捞出。

步骤 9 另起锅倒油烧热，倒入蒜泥爆香，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

步骤 10 把炒好的酱汁倒入炸好的鸡腿上，翻拌均匀，确保每块炸鸡都沾上酱汁。

步骤 11 把拌好的炸鸡装盘，在表面撒上少许芝麻。