酸梅酒的制作方法(浸酸梅酒的做法)

MING2个月前 (03-27)资讯17

浸酸梅酒的做法

  1、制作酸梅酒不能有生水,洗净的青梅一定要擦干水,全程必须是无水无油的情况下进行;

  2、装酒的瓶子一定要先用酒精擦洗一遍,保证里面没有生水;

  3、冰糖可以根据自己的口感添加,喜欢甜的,可以多加一些,喜欢酒味浓的,可以多加一些白酒,但是比例要掌握好。

酸梅酒制作

酸梅酒材料:酸梅2(斤)、白酒2(斤)、冰糖1(斤);酸梅酒备料:选择好一点酸梅若干,白酒若干,白酒的度数不能太低;冰糖若干。它们的比例是:2:2:1。都是按斤算。自制酸梅酒的做法:

1、把酸梅洗干净,放在烧开水的锅里烫一下,当有一点被烫熟时,捞起来晾干一些水分,表面感觉不湿就可以了。

2、准备好一个可以密封的玻璃容器,把密封的玻璃容器清洗干净,擦干水分,把酸梅和冰糖放入容器中,再把白酒倒入容器,摇匀一下。然后把容器密封好。

3、当酸梅酒侵泡三个月左右的时侯就可以打开饮用了。打开之前摇匀一下,口感会更好哦

浸酸梅酒的做法大全

酸梅酒用38度的白酒或米酒比较好。酸梅酒,又叫青梅酒。将酸梅洗干净,去掉果蒂,然后凉干表面水份备用。

将酸梅、冰糖先放入空瓶中,然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。

酸梅酒怎么做法大全窍门

酸梅的做法:

1、首先把买来的酸梅洗干净,去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的,这样腌出来的味道才醇才酸。

2、等酸梅表面的水干了以后,把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里,撒上2/3包盐,然后盖上盖子,静候3天……

3、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时,酸梅酒腌得差不多啦~~

4、然后把酸梅加热煮沸,约5分钟,然后倒出1/3的汁液(可以倒到另外一个樽里保存,这种咸的也可以喝哦,不过这里要介绍的是甜的做法),然后加入1斤糖(或者冰糖,味道会更滋润一些),用慢火化开,记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。

5、把酸梅从火上拿开放凉,然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里啦!

6、过程中的盐的那部分汁液被我装到乐扣碗里了。一般来说,酸的东西应该不能用塑料装的,这里是因为我没有够装的碗。等明天去买过另一只小点的玻璃樽装起来。

7、整个过程就是这样,约3天的功夫。腌好的酸梅静置保存,夏天的时候拿出来冲水喝,很解暑呀~~做菜炒饭的时候也能加一点,酸酸的很开胃

酸梅酒的制作过程

需要放酒

 酸梅湿布抹干净,倒入低度数白酒中杀菌除尘,将酸梅放进瓶子里,加高度数白酒,然后加黄冰糖,放置阴凉的地方,三个月之后,酒就可以喝了

1.酸梅用干净的湿布抹干净,然后将酸梅倒入低度数白酒中过一次,杀菌除尘;

  2.将酸梅放进一个干净的瓶子里面,加入高度数白酒,酸梅和酒的比例是1:1;

  3.然后加入适量的黄冰糖,糖量由个人喜好的甜度下,然后放置阴凉的地方;

  4.三个月之后,酒就可以喝了

酸梅酒制作方法

首先把买来的酸梅洗干净,去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的,这样腌出来的味道才醇才酸。

2、等酸梅表面的水干了以后,把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里,撒上2/3包盐,然后盖上盖子,静候3天……

3、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时,酸梅酒腌得差不多啦~~

4、然后把酸梅加热煮沸,约5分钟,然后倒出1/3的汁液(可以倒到另外一个樽里保存,这种咸的也可以喝哦,不过这里要介绍的是甜的做法),然后加入1斤糖(或者冰糖,味道会更滋润一些),用慢火化开,记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。

5、把酸梅从火上拿开放凉,然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里啦!

浸酸梅的做法大全

冰糖酸梅的做法如下:

先把买回来的酸梅用流动的水冲洗几分钟后,把酸梅放到盛水的盘子里(水能没过所有的酸梅即可),然后放大概半勺子细盐下去(这个要根据酸梅的数量酌量添加),用筷子把盐搅浑。

然后静置3-4个小时后,把酸梅捞出来,去核,用刀子把酸梅从中间划个十字,把一个酸梅分成4-5小块。再把切好酸梅后放入罐子里,放一层酸梅就放一层冰糖,直至放置完毕。

酸梅浸酒,怎样做比较好?

酸梅酒在浸泡时有一定的方法和窍门存在,用沸水焯烫青梅就是泡至酸梅酒的重要窍门,这样能有效消灭青梅表面的细菌和农药残留,而且能防止它在泡酒过程中出现腐烂。

酸梅酒在炮制时,青梅和冰糖的数量不能过多,即使加入白酒总数量也不能超过玻璃瓶容积的80%,不然会影响它的发酵过程,严重时会让玻璃瓶在泡酒过程中胀破,导致人们的泡制的酸梅酒以失败而告终。

酸梅酒的浸泡方法

  一、准备:4斤米酒,4斤酸梅,1.5斤冰糖。

  二、洗果:酸梅先倒入大盆中来回搅拌、清理枝叶等略洗一遍,不能搓,不然会把皮弄破了。 然后换水或转到另一个盆中,用清水泡10来分钟。

  三、制作:

  1.将洗净酸梅晾干(不要有水)

  2.接着倒入米酒。 盖上瓶口即可。

注意:不要压紧和封死。

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