裱玫瑰花技巧视频教程

裱花嘴101-104都可以裱玫瑰花，只是花型大小的区别

101花嘴可以裱苹果花、小雏菊

104花嘴可以裱玫瑰、康乃馨、奥斯汀、五瓣花、水仙花、三色堇、牡丹、山茶花

如何裱玫瑰花

一、星型花嘴

使用星形花嘴。均匀用力挤压袋子并且心里要默默计数，保证每次挤出的糖霜体积都差不多，才能确保星星差不多大。裱花袋和案板要垂直，挤完后也要垂直离开星形糖霜，让星星那个尖尖的角在中心并且向上。星形的大小取决于你使用的裱花嘴的型号。

二、叶子花嘴

顾名思义，当然要使用叶片花嘴了，先在一个点上挤压裱花袋，制作出叶头，然后稍微把裱花袋提高并向叶尖方向移动，手上稍微加压，挤出叶子最宽的部分，然后继续挤压裱花袋，并向一侧移动花嘴逐渐抬高离开。手上的压力也要越来越小直到最终停止挤压，让叶子末端逐渐变细。

三、珍珠链

用圆形花嘴，手持裱花袋与案板垂直，慢慢挤出糖霜，然后裱花袋从竖直方向拿开就完成一个点状糖霜或者珍珠状糖霜。

四、编篮

使用编篮花嘴，先裱出竖直的线条，互相之间的间隔有“1条”线条宽，继续裱出和刚才的平行线条垂直的线条，按一“上”一“下”的规则来裱，一“下”可以这么实现：在裱花嘴快到上步骤的平行线时停止挤压，将裱花嘴跨过该线条后再开始挤压，接着裱花，这样的中段在视觉上就形成线条从下面穿过的感觉。

五、圆花结

这个要使用细星形花嘴来进行，可以让花结的漩涡更深。挤压裱花袋的同时小幅度转动花嘴，然后回到花结中间拧转花嘴提起离开就完成了。

六、玫瑰花

使用圆形花嘴在花上先裱出一个类似头朝下的橡果形状的糖霜，一手持裱花袋一手持花钉，慢慢转动花钉你就可以绕着橡果形状的糖霜，用花瓣花嘴裱出玫瑰内层的花瓣注意花瓣花嘴有一侧比较窄，这一侧要朝上继续不断转动花钉在内层花瓣外不断地裱出玫瑰的同心圆花瓣，注意花瓣花嘴比较窄的那一头，在裱每一片花瓣的时候都要稍微向外偏，才会有这种开花的效果，越向外，花嘴的窄端越向外倾斜，直到最终花嘴离开花钉，完成一朵盛开的玫瑰。

裱玫瑰花技巧视频教程简单

. 圆形裱花嘴

外形呈圆弧形锯齿状，有4赤、8齿、10齿等

用途：挤星星花、旋转玫瑰等

2. 排花嘴

也叫花篮嘴，适合裱花篮纹路和花边用

3. 花瓣嘴

也叫玫瑰花嘴，可以用来裱各种花

4. 叶子裱花嘴

根据不同的花朵尺寸可以选择不同大小的叶子型裱花嘴

优秀的裱花师能把真正惊艳的花艺技巧用在裱花上，所有展现在你面前的蛋糕都不足以用惊艳来形容，真的是食物中的艺术品。

玫瑰花的裱花视频教程全集

 玫瑰刺身就是生吃玫瑰龙虾，刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。

生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。

如何裱玫瑰花视频教程

.放在水里，在把水结成冰，然后放在冰箱保存, 2.干透后装瓶密封, 3.拍成照片或者DV, 4,搞些松树油作成琥珀 5.做成干花裱起来另外还有办法的：刚刚买回来的玫瑰花，先修剪一部分的枝叶，太多的枝叶会消耗养分和水分，然后用锋利的剪刀把玫瑰花的茎的下部剪一个30－45度的斜口，在用开水烫上2－3秒，或者用火烧2－3秒效果也是一样的。接下来就是养花的水了，在水里加入微量的白糖，每隔2－3天为它换一次水。注意不要把花放在阳光或者灯下直射。还有一个保存的方法是把它做成干花。

方法一：把玫瑰花单支悬挂，挂在通风、阴凉、干燥处风干。

此法耗时比较就，而且要求技术。

方法二：也是单支保存，把玫瑰花放入微波炉，高火10秒左右，拿出倒吊，待它冷却后，干花即成。

此法较为简易，就是要掌握好微波加热的时间！

裱玫瑰花技巧视频教程全集

一，属性的区别

茶花为山茶属山茶科双子叶植物，为灌木或小乔木，四季常绿。

玫瑰为蔷薇属蔷薇科双子叶植物，为落叶灌木。

二、外观的区别

茶花花瓣为碗形，分单瓣或重瓣，单瓣茶花多为原始花种，重瓣茶花的花瓣可多达60片。茶花有不同程度的红、紫、白、黄各色花种，甚至还有彩色斑纹茶花，而花枝最高可以达到4米。

叶革质，椭圆形，上面深绿色，无毛，下面浅绿色，边缘有相隔2-3.5厘米的细锯齿。一般从10月份始花，翌年5月份终花，盛花期1-3月份。

玫瑰枝杆多针刺，小枝密被绒毛，奇数羽状复叶，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，紫红色至白色；花柱离生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。花期5-6月。

三、产地

茶花原产于中国东部 ，中国中部及南方各省露地多有栽培，已有1400年的栽培历史，北部则行温室盆栽。四川、台湾、山东、江西等地有野生种。

玫瑰原产中国华北以及日本和朝鲜。中国各地均有栽培。 分布于亚洲东部地区、保加利亚、印度、俄罗斯、美国、朝鲜等地。

裱玫瑰花技巧视频教程大全

玫瑰花的纹路清晰，花瓣繁复，只用动物性淡奶油不容易达到挺立的效果，特别是在天热的时候，效果更不理想。

店里的玫瑰奶油花纹路特别清晰，不介意的话可以选用植物性奶油（就是冷冻奶油，解冻后直接打发无须调味），可以在筷子头上（或者小的圆锥蛋桶上）一边旋转一边一瓣瓣挤了叠加上去，直到形成需要的花型。

除此之外，家庭做要兼顾美味和颜值的话，用奶油糖霜会更合适，打好糖霜放进裱花袋，选个多齿裱花嘴，挤的时候稍微用点力，也可以“一笔”挤成玫瑰花，只是相对来说不那么高大。

奶油霜以黄油为主，动物性淡奶油为辅，再加上制作工艺，成品不易融化变形，只是工序稍显繁琐，但尝过之后会发现，这是值得的。

配方可参考：2个蛋黄+70克绵白糖+50克淡奶油打匀后隔滚水加热，一边搅拌一边观察，只要混合液不沸腾，加热搅拌至浓稠，手感阻力增强即可离火，放入冷水盆中降温。100克软化黄油打顺滑后+降温后的蛋奶糊再打至浓稠蓬松状态（打一会儿用刮刀把溅到盆子周边的部分刮下去一起打匀），用低档搅打4-5分钟后+15克蜂蜜、20克炼乳、15克牛奶或果泥、几滴香草精、10克柠檬汁再搅打均匀至光滑细腻蓬松的状态即成。喜欢带点酒味还可以加8-10克朗姆酒，给娃吃就不用了。

蛋奶糊加热后糖有拉丝的效果，加到黄油里一起打发后纹路会很清晰，也不会觉得黄油腻。如果觉得这个口味偏甜，可以把牛奶或果泥全都用酸味较强的柠檬汁代替。

裱玫瑰花的秘诀

1、裱花嘴使用技巧

①圆嘴 ：也叫动物嘴，有大、中、小号之分，常用的为中号。挤圆形的图案最好，有的人用三角袋剪开做圆形的图案，这种方法挤出来的图案易变形。

②叶形嘴 ：挤出来的纹样似树叶，所以得名，是做花卉蛋糕时必用的裱花嘴。

③圆锯齿嘴 ：均匀的锯齿状花纹，齿密的效果较好。做花、做边、挤小动物均可。

④弯花嘴 ： 是做花卉、花边的常用花嘴，做玫瑰花就用此裱花嘴，做裙边用此裱花嘴最多。

2、挤边的几种常用手法及注意事项

(1)抖：通过均匀的抖动可得到均匀的纹路，做这一动作时裱花嘴可采用多种角度，得出的图案效果也不一样。这种手法的技巧就是边挤边心中默数1、2、3，这样就能做出均匀的抖边了。

(2)直拉：把裱花嘴悬在一定的高度，挤奶油的量保持匀速，做出的花纹为直拉手法。这种手法比较适合用有齿纹的裱花嘴来做。这种手法的技巧为均匀地用力挤奶油，手心中握住的奶油尽量多些，还有一点就是转盘自转的速度也要均匀。

(3)塑形与裱花的嘴角度有关：裱花嘴角度的变化对奶油挤出量及形状的刻画是有影响的。挤立体的造型时用倾斜的角度多些，挤半立体造型时用垂直的角度多些，做向前伸的肢体时花嘴多为平行的动作。

完整做出蛋糕我们会用到许多的造型，但无论怎么变化，裱花嘴角度就这么几种，要多尝试变化角度来找到表现造型的最佳方法哟！