毛豆虾子酱的做法大全集(毛豆虾米杂酱的做法)
毛豆虾米杂酱的做法
各地的风俗不一样，做大锅莱的方法也不一样。我们这里红白喜事都要做大锅菜。做大锅菜需要准备的食材，猪肉、粉条、白菜和各种调料品。
起锅烧油加入猪肉翻炒，当中需要加红烧酱油，黄豆酱，蚝油和盐进行调味，再加入白菜，加入适量的水，开锅后加入粉条，煮制粉条软烂即可，一锅美味的大锅菜就完成了，吃大锅烘托的是一种氛围。
虾米毛豆酱的做法大全
一、食材用料
芋艿适量、生抽一小匙、毛豆少量、淡虾皮少许、玉米油少许。
二、做法
1、芋艿用水煮到能用筷子插透，去皮切块，毛豆剥好备用。
2、锅入少许油，小火，先入毛豆煸炒一下。
3、加少量水在毛豆里，加盖小火煮1分钟。
4、芋艿加入毛豆中，翻炒均匀。
5、适量热水加入到锅中，加生抽和淡虾皮。
6、小火煮2分钟至汤变得稠稠的即可出锅。
虾仁毛豆酱的做法
食材：毛豆、香菇、马蹄、黄豆酱
特点：简单美味的夏季降压菜，适合高血压引起眼底出血的人群
步骤：
步骤1：先下锅将葱姜、椒、八角炒香，放入毛豆，翻炒后加入开水煮5分钟，捞出备用。
步骤2：将香菇和马蹄切成丁
步骤3：将香菇下锅，放入黄豆酱煸炒，再放入马蹄、毛豆、蒜末，彩椒，出锅前撒上葱花即可。
毛豆虾米杂酱的做法窍门
用料
油 40克
青豆 450克
豆瓣酱 20克
耗油 8克
生抽 15克
盐 3克
水 170克
鸡精 1克（可不放）
豆瓣酱毛豆的做法步骤
步骤 1
毛豆脱去外套就是青豆，清洗干净，沥水待用。
步骤 2
热锅冷油，这也是养锅的步骤。
步骤 3
待油热转小火后放入青豆，翻炒至变色。
步骤 4
加入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤 5
加入生抽、耗油翻炒几下。
步骤 6
加入适量水（沫过青豆即可）、盐，大火煮开转小火约煮8-10分钟。
步骤 7
关火，放入鸡精翻炒均匀。 汤汁不要煮干，那样更入味。
步骤 8
出锅，盛入盆中。
毛豆虾米杂酱怎么烧好吃
用料
面条 5两
香新鲜香菇 4个
茄子 1根
毛豆 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
肉末 2两
黄豆酱 2大勺
大酱 1勺
豆腐干 2块
肉末香菇茄子炸酱面的做法
毛豆焯至7-8分熟，豆腐干、茄子、香菇切丁，肉切末或者直接菜场买肉末过来。准备工作完成。
锅热油热放入上述丁丁末末翻炒
加入2勺豆瓣酱，1勺大酱，适量生抽、糖，加水没过食材，煮熟后调入适量生粉，看起来粘稠即可。
煮熟酱料的同时，另起一锅煮面条。空当的时候还顺带把胡萝卜和黄瓜切成丝。
捞起面条，摆好丝儿，浇上酱，就可以吃啦
搅拌后效果（我家口味淡，我黄豆酱和酱油都放得少）上述材料是两个妹子的份量，大家可根据食量适当调整
毛豆虾酱的家常做法
用料
一小块毛豆 2两酱干 2块茭白 2个白米虾 2-3两红辣椒 1个青辣椒 1个黄豆酱 2大勺
白米虾，我今天买的有点多，炒熟分两次吃。
步骤 2
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直接去头，留下虾身。
步骤 3
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用水冲洗干净。
步骤 4
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所有食材清洗干净。
步骤 5
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五花肉切小丁，
步骤 6
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加少许盐
步骤 7
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加生抽、料酒抓匀，待用。
步骤 8
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茭白、辣椒，干子切成同等大小的丁。
步骤 9
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锅中倒油，烧至七成热，放入白米虾，大火快速翻炒至变色，盛出待用。
步骤 10
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锅中底油烧热，放入五花肉，小火慢炸，至肥油炼出。
步骤 11
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倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮至肉烂。
步骤 12
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水烧干，大火快速下毛豆翻炒
步骤 13
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剩下的食材全部倒入锅中，加两大勺豆瓣酱，快速翻炒，淋入少许水，收干后装盘
毛豆虾米杂酱的做法大全
用料
毛豆 150克，豆干 4块，豆瓣酱 3勺，小 葱 1根，酱油 1勺，蒜 3瓣，蚝油 半勺
毛豆炸酱的做法步骤:
步骤 1
①小锅烧水，水开放入毛豆。喜欢吃硬一点的煮2-3分钟即可，喜欢软的煮4-5分钟。煮好捞出备用。
步骤 2
②葱蒜，豆干切好备用。
步骤 3
③起锅烧油，煸香葱蒜，然后放入毛豆和豆干一起翻炒。④炒至豆干微焦，加入3勺豆瓣酱，半勺蚝油，1勺酱油，翻炒均匀。⑤加入小半碗清水，大火收干汤汁即可出锅
毛豆虾米杂酱的做法视频
豆酱做咸了可以这么补救，往豆酱里加些水和其它的东西，加什么可以根据你自己的喜好来选择，一般的可以往里面加点豆干或者是肉丁也行，然后在锅里在加些糖重新熬一下，口味就不会很咸了，你可以去试试看这个办法。
毛豆虾子酱的做法大全家常
步骤 1
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葱姜干辣椒适量就行，大量花椒 老干妈一大勺 郫县豆瓣酱一大勺
步骤 2
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毛豆煎一头，洗干净 洗完滤干水分（两头不能都煎，容易炒散）
步骤 3
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锅热放油 油量要大一些
步骤 4
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油热放葱姜干辣椒 花椒 炒出香味
步骤 5
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接着放老干妈 和郫县豆瓣酱小火炒出红油
步骤 6
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放毛豆翻炒 正常火炒，就是一直不停的炒 直到炒熟为止，干煸豆角的原理
步骤 7
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炒到喜欢的软硬程度，应为加了郫县豆瓣酱，已经有咸味了，适量的加酱油盐蚝油，调整味道即可
