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1.糖火烧

需要准备面粉500g、芝麻酱500g、酵母粉5g、温水250ml、红糖500g。

然后需要面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。再擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。

下面再将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。而卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。

再擀成长方形薄片，一切两半，然后取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷。

下面需要揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形，再稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟即可。

2.花生酥

需要准备低筋粉200g、玉米油100g、细砂糖|50g、鸡蛋20g，还有生花生仁50g。

然后需要将烤箱调到180度预热之后，再放入花生，烤大约7分钟即可。烤好的花生晾凉之后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

下面再将细砂糖放入玉米油中，搅拌均匀。还需要加入鸡蛋液，搅拌均匀。再倒入提前过筛的低筋粉，再倒入花生碎，用手慢慢进行混合，再将面团揉成光滑的圆形。

然后取大约15克面团揉成圆形，所有面团按此操作，全部揉成圆形摆入烤盘之后，用手按压，使它们成为圆饼状，在表面刷上蛋液。

而烤箱需要上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，大约15分钟。大家请根据自家烤箱脾气设置温度，根据饼胚大小设置时间。

3.绿豆糕

需要准备绿豆粉80g、熟面80g、精炼油50g、白糖粉62g、陷肉少许。

然后蓝+黄以3:1的比例用温水化开成绿色，加入白糖粉中搅拌均匀，一点一点加，防色太过（虽然学校的食用色素都是正规大厂家的，但是后来自己做的时候，还是不加了）。

然后熟面倒入1中，搅拌均匀，再倒入绿豆粉搅拌均匀，最后再倒入油搅匀，再倒入点儿凉开水20-30克左右。

还需要在模具底部放果仁或者瓜子仁，核桃仁，然后再放薄薄一层的绿豆粉，放上馅料，如豆沙等，再放入绿豆粉压实，刮平脱模即可。

4.粳米松糕

做法：

【食材】粳米5杯，浊酒适量，白糖适量，热水适量，盐适量，大枣适量，鸡冠花适量，石耳适量，黑芝麻适量

步骤：

1.把粳米放在20°C水中泡8小时，捞出后磨成面;

2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30°C发酵8小时;

3.用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻;

4.把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。;

5.冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。

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蔬菜面食花样，这两年非常流行，用各种颜色的蔬菜做面食，比如说包饺子，包包子，做面条，还有做凉皮子，做凉粉做的各式各种颜色的美食嗯，蔬菜也是各种颜色的蔬菜，水果都可以做出来，比如说菠菜可以做菠菜面嗯，还有紫甘蓝可以做成紫色的面团，可以包饺子，也可以，包包子也可以，擀面条就是花样特别多

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1.“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。

2.拉面是山西独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

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有面食

小六汤包(思源南路店)位于陕西咸阳，菜系是面食。推荐菜品：酸黄瓜黄桂粥羊肉汤包酸甜味的酸黄瓜条黄贵粥

小六汤包，宝鸡最火爆的人气餐厅之一，主要以小吃面食为主，深受广大食客喜爱。宝鸡小六汤包人均价格大概在18-35 左右，同时还不定期的举行团购优惠活动，是您吃饭聚会宴请的好选择。

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蒸玉米面棒棒馍

棒棒馍似橄榄形，底部是平的，是我老家常做的一种馍馍。小的时候每逢年节，大人都是用白面来做，那时候能吃上白面馍馍，就算是土豪了。我现在每次做都是添加一定量的粗粮，增加馍馍营养的同时，也不让口感粗糙。

玉米面棒棒馍的做法

原料：玉米面200克，面粉140克，鸡蛋1个，开水180克，发酵粉2克。

制作方法：将开水倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，玉米面搅成有疙瘩出现时放凉后，打入一个鸡蛋，再加入面粉和发酵粉，揉成软一点的面团。将面团分成8等份，取一份先揉圆再放在面板上轻压搓成长条，两头稍细的橄榄状。棒棒馍面坯放在铺了油纸的烤盘上，用Baumatic蒸烤箱发酵档醒发20分钟，面坯变大，再用蒸功能，设定温度115度，蒸15分钟即可。

蒸好的棒棒馍，金黄暄软、入口绵香，带有淡淡的玉米甜味。原本以为90年代的年轻人不喜欢吃，没想到我家儿子和我一起吃玉米面棒棒馍啦，白面馒头反倒被忽略。看，这馍馍暄软、细腻、颜色金黄，午餐来个红烧肉，再来个棒棒馍，这么搭配着吃才是科学、健康的。

蒸手工白面馒头

结婚之后，家里多了个爱吃面食的，我便慢慢学会了做面食。外面卖的馒头看着白白胖胖的，但心里总感觉不如自己做得干净，所以有空我就自己蒸馒头。想蒸出好吃筋道的馒头，面团的软硬度和醒发很重要。面团软会导致馒头形状不好看，瘪瘪的、塌陷的；面团硬了就要延长醒发的时间，而且揉的时候要耗费更多的体力。醒发有两种方式：一次发酵和二次发酵，以前我都用二次发酵的方法来蒸，这样耗费的时间较长，但面香味很浓。而一次发酵就是将和好的面团放置10分钟后，直接整形、发酵、蒸制即可，这样就节省了一次发酵的时间，成品也是很好吃。

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发面蒸各种面食的做法？

发面蒸各种面食的做法很多，并且相当好看好吃，山东人做面食什么地上跑的天上飞的都能做出来，最间断的山东大饽饽，用的特别多，有喜饽饽，上梁的饽饽，结婚用的，生小孩满月饽饽都不一样，特别是过年过节的时候，做的花卷鱼燕子等，如果你来山东我一定给你蒸好多好看好吃的十种以上各种面食，这个做面食也有讲究，需要发面，做好了行行，也是二次醒发，蒸的时间火候要将握好，看的好看，做起来实属不易。

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【花生酥】：低筋面粉、花生米、鸡蛋

今天咱们就用简单的食材做一道大人小孩子都爱吃的小点心，出锅用手轻轻一捏就掉渣。

1.打2个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分别放在两个小碟子中，熟花生仁一把，放在蒜臼中捣碎成花生末，用擀面杖擀也行。

准备一个大点的盆或是小桶，倒入花生油50克、黄油45克、细沙糖10克倒入准备好的两个蛋黄用打蛋器把蛋黄，细沙糖和黄油打成糊状。

倒入低筋面粉70克，倒入少量的炼乳，用勺子从底部往上翻，不要顺着一个方向打圈搅拌，打圈搅拌面粉容易出筋。翻匀以后倒入花生碎继续翻。

再加入少量低筋面粉和成面团。

2.取出电烤箱中的托盘，在上面放好锡箔纸，揪下一块面团，每个面团大概30克就行了放在手心中搓揉成圆球，再轻轻从中间按压一下， 把方盘摆满。

把每个花生酥饼上面放上半粒花生，轻轻一按，这造型就出来了。

3.摆放好以后放在烤箱中，170℃的温度烤20分钟，烤的时候要注意观察，不要把花生酥烤糊，20分钟以后取出花生酥用手掰开看一下，层层的花生碎镶嵌在饼中，又香又酥。

做好晾凉，装在小袋里密封起来，能吃上好几天。

【梅花酥】：普通面粉、细沙糖、鸡蛋

只要弄懂面粉的特性，掌握好用量比例，一个烤箱能烤出各种好吃的面食小点心。

1.做油皮：普通面粉200克 、细沙糖20克、 清水80克、猪油（植物油）80克揉成面团，等会做油皮用。

把和好的面团松驰一会，面团经过松驰更有延展性，好操作。

2.做油酥 ：面粉180克 、猪油90克揉成油酥， 这个油酥很松散咱用手给团起来，也放着松驰一会，一般20分钟就可以。

3.面团都松驰好以后， 先把做油皮的面团搓成长剂子，再切成一个一个的小面剂子。放在手心里面团一团搓揉光滑， 拿出祖传的馏布子盖好再松驰10分钟。

再松驰一次面团更有筋性。

4.把油酥掰成20克大小的剂子，油酥油皮的数量要一样多，要不然不够包。把油酥放在手心里团成团也放着松驰一会。

我称了称，每个油皮20克，油酥13克。

5.面团第二次松驰好以后，把油皮挨个包住油酥，收口处要收好，不要把油酥露出来了。

用擀面杖把包好的面坯擀成牛舌的形状，擀好以后卷起来，反复地多擀几次，也多卷几次，这样做出来的梅花酥更有层次还能更好的起酥。

把油酥卷立起来用手按成一个圆，用擀面杖擀成一个小圆饼， 用刀在四周切上几刀， 捏出一朵梅花的形状。

用筷子把每个梅花上面点个花，滴上一滴鸡蛋黄，一朵朵小梅花栩栩如生。

6.做好以后， 放在烤箱里面180度先烤20分钟。取出来薄薄地刷上一层蜂蜜再烤10分钟。

又香又酥的梅花酥就做好了。看看是不是比蒸馒头还简单，你说说就这梅花酥一包装，进超市不得卖到十几块一斤？别说自己吃了，过节送朋友也可有面子。

【曲奇饼】：普通面粉、细沙糖、鸡蛋

做这个曲奇饼，全程手不粘面，筷子一搅一剂，出锅真是吃不够。

1.拿个小桶打个鸡蛋，放入细沙糖60克，加点细沙糖可以使曲奇饼更加酥化，分三次倒入植物油80克，继续搅拌充分化开细沙糖，一直搅拌到细沙糖融化。

加入植物油的时候，一定要分次加入，每一回都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合再加入下一次， 不然会出现蛋油分离的情况，最后倒入普通面粉150克，用勺子把面粉和白糖从底部往上翻。

不要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋，翻成糊状就行了。

2.取出电烤箱中的托盘，铺上锡箔纸，把搅好的糊装在裱花袋中，然后在锡箔纸上面挤出圆饼，形状可随意做。

挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，然后再烤20分钟就熟了。

只要掌握用量和翻的技巧，曲奇饼做起来非常简单，入口即酥比外面卖得卫生孩子吃着放心。

【花生糖】：花生、白糖

今年的新花生下来，别光煮着吃、炒着吃了，给孩子们用花生做点小零食，换个吃法，在家做也简单，一炒一擀几分钟做出香甜酥脆不粘牙的花生糖，干净卫生无添加，孩子吃着也放心。

1.把花生米洗干净，在锅里炒熟，炒花生时要开小火不停地翻着花生，看到想变色，听到噼啪声，花生皮微焦开裂时就关火倒出来晾凉。

晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎。

2.熬糖色

把锅烧热放入两大勺白糖，开小火慢慢熬不停地翻着别糊底了，把白糖熬化 ，熬成这种红枣色粘稠的糖浆。

关火迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生倒出来，趁热擀开整理成最简单的长方形，再趁热切成小方块。

等到晾凉后再吃，香脆不粘牙每一口都能甜到心窝里。

面点王菜谱

配料

鲜切面、五花肉、六必居黄酱、甜面酱、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、芹菜、泡水黄豆、青辣椒、大蒜、水、食用油、葱白、八角、白糖、香油、鸡精。

做法

1、选择六必居的干黄酱和利民甜面酱，做出来的味道比较纯正。干黄酱加入半碗水，搅拌至无结块。加入甜面酱，继续搅拌，顺筷子能流下为止。

2、五花肉切小丁，葱白切碎末，备用

3、起锅，倒入食用油，五成热放入八角，出香味放入肉丁煸炒，煸出肉中的油，倒入调好的酱。

4、小火熬制，加点水要不停的搅拌，以免糊锅，熬到起泡时放入一勺白糖，待酱晶莹剔透，油酱分离加点香油，鸡精，撒入葱末出锅。这个过程大概一刻钟。

5、芹菜切丁焯水，黄豆煮熟，绿豆芽焯水，胡萝卜，黄瓜，青辣椒切丝。

6、锅内放水煮面，煮好后盛出，原因吃筋斗的可以过下凉水，加入酱与菜碟拌匀即可食用

面点的100种做法花样图片大全

主料

面粉400克

​配料

南瓜适量

冬瓜皮适量

红豆适量

酵母适量

泡打粉适量

做法

1、把酵母和泡打粉放入面粉拌匀

2、加适量的水和成面团不要太软了等面发好

3、南瓜上锅蒸熟

4、去皮和成泥状

5、先做蝴蝶取一小块发好的面揉成长条用面杖擀平把南瓜泥放在上面薄薄的一层，卷成花用筷子捏两边，蝴蝶造型就弄好了，放在蒸锅里

6、取一小面团揉成长条卷成兔子形状，放一粒红豆做眼睛，下面剪个小嘴巴，放在蒸锅里

7、小刺猬，把面团揉成圆型，捏出刺猬尖尖的小脑袋，一边放一粒红豆做眼睛，用剪子给它把小刺剪出来，放到蒸锅

8、小猪猪，揉个圆圆的面团，另取一小块面团给它贴个鼻子，沾上两个耳朵，还有小尾巴，按两粒红豆做眼睛，鼻孔是用冬瓜皮剪的小圆点，放到蒸锅

9、小乌龟，先用面团揉出四只脚，然后把大面团放在上面 冬瓜皮切成不规则的形状，用面团沾上小乌龟的脑袋做出尾巴粘上用红豆做出眼睛，把不规则的冬瓜皮贴到小乌龟的背上，贝壳就形成了放到锅里

10、小鱼儿，揉一块长型的面团把后面切开做成鱼尾巴鱼头做成三角形状红豆做眼睛，鱼鳞用笔帽做成放到蒸锅里

11、一切就绪，开火蒸，25-30分钟关火