鲈鱼的功效及营养价值

鲈鱼富含蛋白质，维生素a，维生素b，钙，镁，锌，晒等营养元素，具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳的效果，对于肝肾不足的人有很好的补益作用，另外鲈鱼中含有较多的铜元素，可以维持神经系统的正常功能，另外对孕妇较好，可以治疗胎动不安，对于准妈妈和已经生产的妇女，可以既补身体，又不会造成营养过剩，

鲈鱼的营养价值及功效作用性味归经

鲈鱼具有以下营养价值:第一，鲈鱼富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，这些营养成分易于消化吸收，适合一些慢性病患者。第二，鲈鱼含有铜，可以维持神经系统的正常功能和各种物质代谢的关键酶。第三:花鲈肉具有养胃健脾、治疗消化不良的作用，是便秘患者和胃肠动力不足患者的良好食品。

鲈鱼的功效及营养价值图片

鲈鱼的营养价值较高，富含易消化的蛋白质、不饱和脂肪酸等，适当的食用对身体是有一定好处的。适当的吃鲈鱼能够为机体提供优质的蛋白质，因为经过测算，鲈鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间，而且鲈鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当的吃鲈鱼肉，对于补充机体蛋白质方面的有一定的帮助。

鲈鱼能够为机体补充多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸在调节脂代谢方面的积极作用会较为明显，因此对于高脂血症的人适当的食用鱼肉也是可以的，不会对病情造成影响。

鲈鱼的功效及营养价值及禁忌

小孩通常可以吃鲈鱼，一般建议每周吃1-2次就可以。鲈鱼的营养价值比较高，对小孩的生长发育有比较好的促进作用，原因见于以下几个方面：

1、含有多种氨基酸：对于小孩的生长发育和营养补充比较有帮助；

2、含有比较多的DHA：二十二碳六烯酸(DHA)属于不饱和脂肪酸，所以对于脑细胞的营养和发育具有比较好的促进作用；

3、比较容易消化、吸收：鲈鱼的肉质细腻、味道鲜美、刺少，鲈鱼也比较容易被小孩消化、吸收，所以适当给小孩吃鲈鱼比较有好处。 但是小孩的饮食一定要均衡，可以吃鲈鱼，但也不要单纯吃鲈鱼，还是要坚持饮食的多样化和均衡化。

鲈鱼的营养价值和作用

鲢鱼头和鲈鱼都营养丰富，可以根据实际所需选择，具体如下： 鲢鱼头营养分析： 　　1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明； 2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退； 3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 鲈鱼的营养价值： 　　鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。 　　1、铜 　　鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 　　2、EPA和DHA 　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。 　　3、蛋白质 　　鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。