大闸蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物

中毒；

蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用， 不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且

姜的热性能驱除蟹的寒气。

螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。

蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

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螃蟹最正确的吃法

像执牙刷刷牙那样，把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。 有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。正确的吃法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。食蟹爪时，可先吃掉两处关节，然后一吸，即可将爪的肉吸入嘴里。

河蟹螃蟹的正确做法？

主料

粉丝2把，河蟹1只

辅料

水适量 ，色拉油20克 ，食盐2小勺 ，鸡精半小勺， 胡椒粉适量 ，鲜味汁5克， 蚝油5克 ，小葱5克

步骤1

粉丝两把

步骤2

用温水泡发，沥去水份，煎断备用

步骤3

大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块

步骤4

粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油

步骤5

加入螃蟹，搅拌均匀

步骤6

盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。起锅时撒上点葱花，就更香啦