马蹄萝卜饺子馅的做法大全集视频

水晶皮：

澄面 100g 生粉 30g 盐 1g 沸水 150g左右 植物油 少许

馅料：

鲜虾400g左右 猪肉 一小块 葱姜 适量

调料：

盐2茶匙 白胡椒半茶匙 料酒1大勺 糖少许

制作工艺：

1、备好和面的材料，100g澄粉和10g生粉混合拌匀，另外20g生粉放一边备用

2、加入半茶匙的盐，用筷子搅拌均匀

3、边冲沸水，边快速搅拌均匀

4、加湿布焖5分钟左右，揉搓烫面

5、并分次加入剩余的20g生粉，这时候加入植物油继续揉，直到面团光滑，然后虾馅备好

6、把虾提前放冰箱冷冻半个小时左右

7、用手捏住虾部，用大拇指从虾背上壳边下手推

8、一步一步往前推，直推到虾尾，再从虾腹部往前推，

9、慢慢的能推掉外壳，再往前推到虾头部去壳

10、整个虾仁就这样推出来了，这是整个虾的外壳，重复以上步骤，直到把虾全处理完

11、馅料备好，虾一半剁成泥，一半切小丁，先取猪肉馅，葱姜，和虾泥混合

12、加入料酒，盐，白胡椒，糖调味，顺着一个方向搅拌，加入胡萝卜小丁，再次搅拌

13、加入碎葱花，顺着一个方向搅拌至上劲，醒好的面搓成长条

14、切成一个一个小剂子

15、擀成薄片，薄片呈透亮的为好，包入馅料

16、把包好的虾饺依次摆在胡萝卜片上

17、锅中水烧开，放入虾饺，蒸制6分钟左右

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介绍四种月子素馅饺子的做法：

其一

馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁 姜末 十三香盐

其二

1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

其三

素饺子馅的材料:

1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜

调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤:

1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

3用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

其四

--简单易做型素饺子做法摘录--

选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.

豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子

菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

天津传统素饺子馅

1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

其他：

灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法：

1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；

2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；

3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；

4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！

包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！

西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块

制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块

制作方法：

1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用。

3、姜切末；

4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

什锦馅：

主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块

制作方法：

1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；

2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

马蹄红萝卜饺子馅做法大全

红萝卜可以配牛肉做饺子比较好吃，因为牛肉的肉质比较鲜美，紧实

马蹄饺子馅做法大全集窍门

煎饺馅做法大全

第一种煎饺

食材

饺子皮，鸡肉，鸡蛋，玉米，葱花，胡椒粉，生抽，盐。

做法

1鸡肉剁碎，加入熟玉米粒，葱花，打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉、盐和生抽，搅拌均匀。

2放一勺鸡肉馅在饺子皮上，对折捏紧，两边不需封口。

3马克西姆锅中放油，中小火将饺子煎至底面焦黄，加少许水焖3分钟左右，洒上芝麻、葱花即可出锅。

第二种香酥煎饺

食材

水饺、2g淀粉、3g面粉、100g清水

做法

1碗中放2g淀粉3g面粉100g清水搅拌均匀备用

2平底锅刷少许油，油热放入水饺摆好，小火煎至饺子低微黄

3倒入调好的水倒入锅中，水没过料子的三分之一，盖上盖子中小火焖8分钟左右，撒上黑芝麻和葱花即可

第三种冰花煎饺

食材：

菌菇三鲜饺子、淀粉2勺、油适量

做法：

1锅烧热放少许油，把饺子摆上去，煎至底部变金黄色。

2淋入水淀粉，盖上锅盖，小火焖至收干水份结出冰花即可。（闷的时常大概7-8分钟，注意观察饺子有没有变焦）

3把圆盘扣在锅里的锅贴上,倒过来,把锅撤掉,整个锅贴就这样完成了。

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马蹄不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

健康功效

五花肉:润燥

胡萝卜:清热解毒

食材用料

马蹄 一斤

五花肉 半斤

胡萝卜 一个

饺子皮 五十张

红薯粉 一勺

香油 一勺

盐 适量

鸡精 适量

马蹄馅饺子的做法

1.马蹄刮皮洗净切碎；胡萝卜刮皮洗净切碎。

2.五花肉洗净剁烂，也可以用机器搅碎。放一勺红薯粉搅拌均匀，用红薯粉拌过的肉口感比较松嫩。

3.把肉泥和马蹄胡萝卜放一起，加入适量盐，鸡精，一勺香油，充分搅拌，一定得搅拌均匀哦！

4.接下来就可以包饺子咯，包法随自己喜欢哦，我比较喜欢这种小笼包式的饺子。

5.包好后可放入冰箱冷冻，想吃的时候随时取用。可煮可蒸，随你爱好！

玉米萝卜马蹄馅饺子

排骨红萝卜马蹄甘蔗枸杞是能一起煲汤的。

主料：红萝卜2根、马蹄4个、甘蔗一节、枸杞适量、排骨400g

辅料：盐适量、清水适量、色拉油适量

做法：

1.胡萝卜切块，甘蔗去皮切段。

2.过水：（锅中冷水下去排骨，料酒，姜片煮开浮沫出来，放水里洗干净）

3.热锅放入少许色拉油，小火煸炒排骨至三到五分钟，使表面有点焦黄色。

4.倒入足量的水，加入切好的甘蔗。大火炖开转中火炖一个小时

5.加入胡萝卜块半个小时，加盐即可出锅

汤功效：

最近天气忽冷忽热，不少人都出现嗓子干哑难受的情况，给大家推荐甘蔗汁，有益胃生津、润肺去燥等缓解功效。

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

萝卜马肉馅饺子做法

把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。 　　只用葱和牛肉拌馅 　　

1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。　　　　

2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 　　　　把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。 　　怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅 　　　　原料：芹菜250克，牛肉馅150克。 　　　　辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 　　　　做法： 　　　　1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 　　　　2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 　　　　

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。 　　　　饺子馅不出水技巧： 　　　　怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩... 　　　　1）我家乡（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头　　　　菜水调味。　　　　2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗　　　　勒、俄立冈等随意。500克肉：1/4茶匙香草）　　　　3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。　　　　4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）　　　　材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克　　　　调味料 : （1） 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许，　　　　水6大匙, 色拉油4大匙。　　　　（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。　　　　做法 ： 1。 将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水　　　　时, 挤干水份。　　　　2。 绞肉、西葫芦和调味料（１）拌匀成馅料。 　　　　3。 饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖 　　　　角揑合，呈园形。全部做好，排入蒸笼蒸熟。取　　　　出放凉。　　　　4。 平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微　　　　黄色，再加入120毫升水 盖上锅盖，煎至水份收　　　　干。盛出即可附调味（2）蘸食。 　　　　牛肉馅　　　　原料：牛肉５００克 白萝卜１０００克 洋葱５０克 鸡蛋１个 姜汁５０克 嫩肉粉５克 精盐１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 酱油２５克 味精１５克 香油２５克 精炼油３０克 干淀粉５０克　　　　制法：　　　　１牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约４０分钟，再加姜汁及清水２５０克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。　　　　２牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。　　　　注意：　　　　１牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。　　　　２嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。　　　　３配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜

马蹄虾饺馅的做法视频

虾饺

主料:虾仁105克 生粉50克 澄粉150克 马蹄6个 胡萝卜1根 水300克

辅料:橄榄油少许 食盐适量 白糖少许 料酒少许 味精少许

做法

1.事先准备好做虾饺的相在食材

2.将澄粉与生粉混合好，倒入100度开水烫面，和均后加入少许橄榄油

3.揉成面团，加盖饧一会儿

4.马蹄去皮切丁剁碎

5.胡萝卜切丁后剁碎

6.虾仁去虾线后洗净，2/3虾仁剁成泥，留1/3虾仁备用

7.将马蹄碎、胡萝卜碎、虾泥及1/3虾仁，放入碗中

8.加入适量盐、料酒、白糖、味精和橄榄油搅拌均匀

9.将饧好的面团搓成长条，再切成若干个小剂子

10.将剂子压扁并擀圆，放入适量馅料

11.向包饺子一样包好

12.放入盘中(饺子下面垫一块胡萝卜片，可防粘）

13.放入已烧开的锅中

14.加盖大火蒸8分钟左右即可