龙须挂面菜谱大全

材料：中筋面粉 480克水 140克生抽适量辣椒油适量醋少量白糖少许姜少量蒜 1个小葱1根小米辣几个香油适量豆芽适量

步骤：1.将面粉倒入面条机，盖上盖子，启动快速面条模式

2.将水杯卡在面条机上，确保水进入了面条机

3.随着时间的推移，面条机开始出面

4.制作好的龙须面条

5.面条比较细，不易久煮，水开后倒进锅中，煮至偏硬的程度，捞起过凉水冲掉淀粉

6.在面条里加入香油，用筷子将面条抖开抖散，细面条这一步要动作轻，避免扯断

7.豆芽洗净烫熟，晾凉备用

8.将姜和蒜切成末

9.倒入凉开水，调制成姜蒜水

10.准备葱花和小米辣，放不放辣椒，根据自己的喜好

11.将、豆芽放在盘里

12.撒上葱花和辣椒

13.舀两勺姜蒜水

14.倒入少量的生抽和醋

15.淋一勺辣椒油

16.撒上少量白糖

17.拌匀就可以开吃啦

龙须挂面和鸡蛋挂面

主料：

牛肉150g(两人量)

芥兰菜200g(两人量)

鸡蛋2个

面饼2块

辅料：

姜适量

葱适量

泡椒适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

油适量

腌牛肉料

盐适量

酱油适量

淀粉适量

做法：

1. 所有食材:芥兰切成粒、牛肉用腌肉料腌香、鸡蛋加盐调成液、面饼、葱姜泡椒。

2. 煮开一锅水，下面条煮。

3. 煮开后加盐调味，面条煮熟后捞起装盘备用。

4. 起锅热油，鸡蛋入锅煎熟。

5. 用锅铲切成鸡蛋碎，铲起备用。

6. 净锅后再次放油，爆香葱姜泡椒。

7. 放入牛肉粒，炒至七分熟。

8. 再倒入芥兰粒。

9. 加适量盐、酱油、鸡精调味，炒熟后关火。

10. 将炒好的牛肉芥兰菜放入面条表面的中间位置，鸡蛋碎放入菜的周围。

11. 最后倒入煮面汤

龙须挂面菜谱大全视频

龙须挂面是很细很细的挂面，龙须挂面的原料以高精粉为主，可收加入鸡蛋，也可以用纯面粉，但挂面都很细很长，所以称龙须。鸡蛋挂面原料仍以面粉为主，可以是普通面粉…也可以是高精面粉，但肯定在和面时要加入一定数量的鸡蛋，做出来的面条可以是细的，也可以是粗的，随便选择。

龙须挂面做法大全

主料

金沙河挂面100 g (推荐珍品龙须挂面或620圆拉麦芯挂面)适量

方法/步骤

1

锅中放水烧开

2

下入面条煮熟

3

面条煮至八分熟就可以捞出来

4

另起平底锅，倒入适量油

5

将面条直接放入平底锅内煎

6

中火，煎至两面金黄

7

煎好的面条放入盘中备用

8

锅中留底油，放入适量

9

放入适量白糖调酸味

10

翻炒一下即可

11

在煎好的挂面上淋入即可食用

龙须挂面怎么做炒面

1、香辣炒面

面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙。

做法：洋葱、青辣椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆；起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油；另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀；将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香；下面条，翻炒均匀；加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开；面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。

2、土豆炒面

鸡蛋面300克、土豆3个、五花肉200克、色拉油2汤匙、姜适量、小葱适量、老抽2汤匙、生抽1汤匙、八角2个、食盐少许、大蒜适量。

做法：土豆去皮切小块，五花肉切小块；热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香；加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3；这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。

3、日式咖喱炒面

面条（生）300克、虾6个、卷心菜200克、洋葱100克、西红柿1个、食盐2克、咖喱1块、橄榄油2汤匙、蒜4瓣、蚝油1勺。

做法：洋葱、番茄、卷心菜分别切丝，蒜去皮，切片；面条放入锅煮至八成熟，没有硬芯即可；放入盘中，加橄榄油、一勺蚝油；将面拌匀，锅中倒入橄榄油；放入洋葱丝炒香；再下番茄、卷心菜炒匀，放入咖喱，加盐调味；炒匀，若是水少可淋少许水；将煮过的面条放入锅中；翻炒几下，最后放入煮熟的虾，拌匀即可出锅。

龙须挂面菜谱大全图解

1/5水开下龙须面，煮两分钟。捞出沥干水份，加少许油拌匀，放入蒸锅蒸熟，取出手撕散，晾凉

2/5锅中倒油，放入葱花爆香倒入鸡蛋液炒熟 盛出备用

3/5锅中加油烧热放入葱姜爆香后放入肉丝炒变色。

4/5接着放入面条、鸡蛋，加盐，生抽翻炒。

5/5再加入青菜翻炒，加少许水小火焖一会儿。最后撒上葱花炒匀即可

龙须挂面菜谱大全图片

做法一

材料：龙头鱼、椒盐、姜、葱白

1、将龙头鱼头部剪去，去除内脏清洗干净，用姜片，腌制15分钟以上

2、腌制后沥干水分，扑上生粉

3、锅内入油，大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可

4、沥干油趁热撒上椒盐就OK啦

所需食材及调料：龙头鱼，料酒，白胡椒粉，盐，植物油，小米辣，青椒，大蒜头，香葱

做法二

1.新鲜龙头鱼适量，备用

2.龙头鱼去内脏后，切去头尾和鱼鳍，然后洗净，沥干水分

3.将沥干水分的龙头鱼切成大小相等的块

4.鱼块放入盆中，加料酒、白胡椒粉、少许盐腌制半小时左右

5.调脆浆：碗中放入面粉、淀粉，比例是1：1，然后加入一个鸡蛋清、一勺植物油搅拌均匀，再倒入适量的清水调制成脆浆

6.将龙头鱼倒入脆浆中充分裹匀，让每一块鱼块都均匀的裹上脆浆

7.起锅烧油，油温七成热时，放入挂好脆浆的龙头鱼块

8.炸至定型，捞出沥干油。锅中油再次烧热，下龙头鱼复炸一次，炸至两面金黄捞出即可

9.小米辣切圈、大蒜头、青椒、葱切末

10.另起锅烧热，倒入少许油，下大蒜头末、小米辣圈、青椒末爆香

11.爆香后倒入炸好的龙头鱼，撒上椒盐翻炒均匀

12.最后撒上葱花，出锅装盘即可。

龙须挂面怎么做好吃又简单

炒龙须挂面 主料：龙须面 辅料：鸡蛋；培根；豆芽菜；胡萝卜；香菜；葱姜蒜 调料：盐；酱油；醋；味精；香油；干淀粉 炒龙须挂面的做法

1、准备好所有原材料：选用最细的那种龙须挂面，蒸熟的快。豆芽菜掐去二端备用。

2、培根切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，大葱切丝，姜切丝；香菜切段备用。

3、蒸屉铺上屉布，放上龙须挂面。蒸屉刷油，直接放上挂面更好。

4、蒸锅上汽后，放上蒸屉，大火蒸20分钟，将挂面取出，在案板上抖散。

5、豆芽菜焯水备用。

6、鸡蛋在不沾锅中，吊成蛋皮，可以在鸡蛋液中多放些水淀粉，成型率高。

7、将蛋皮切丝备用。

8、由于面条体积大，选用了家里最大的铁锅，锅中放油，先放入培根炒制

9、培根炒熟后，在爆香葱姜蒜

10、然后加入胡萝卜丝，翻炒片刻后，加入清水，水量要超过胡罗卜丝1厘米。因为胡萝卜丝不好熟，所以要先煮2分钟，

11、然后放入蒸熟的龙须面，不要担心锅里的水多，因为挂面蒸的很干，它会把锅中的水分吸干

12、开始翻炒，锅中的水分很快就会吸干的

13、然后倒入提前调好的碗汁，碗汁的成分：酱油；料酒；醋；盐；味精；香油

14、再次翻炒均匀，让碗汁均匀的包裹在面条上

15、放入提前处理好的各种食材

16、炒匀即可出锅。

龙须挂面汤怎么做

主料

金沙河挂面100 g (推荐珍品龙须挂面或620圆拉麦芯挂面)适量

方法/步骤

1、锅中放水烧开

2、下入面条煮熟

3、面条煮至八分熟就可以捞出来

4、另起平底锅，倒入适量油

5、将面条直接放入平底锅内煎

6、中火，煎至两面金黄

7、煎好的面条放入盘中备用

8、锅中留底油，放入适量番茄酱

9、放入适量白糖调酸味

10、番茄酱翻炒一下即可

11、在煎好的挂面上淋入番茄酱即可食用

龙须面 挂面

龙须面是细面，是比细面还要细的面才称作龙须面。我喜欢吃面食，当然很喜欢吃面，所以对面的宽细很了解的。面粗与细实属个人喜好，无须纠结。炸酱面，葱油拌面，大排面，素鸡面，咸菜肉丝面，冷面配绿豆刨冰实属绝配！小时候的味道，现在很难享此口福了！

龙须挂面图片

龙须挂面是常规面条中比较细的一种，银丝挂面的宽度更小，就像发丝一般，而面条又是白色的因此得名为银丝。

因为银丝挂面比较细，不适合用于制作成拌面、炒面等，一般都将其制作成汤面食用，入口顺口、美味可口。龙须面适合任何做法。