烤箱做茄子的简单做法大全

做法1:鱼香茄子

准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！

做法2:蒜拌茄子

准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条

具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！

做法3:酿茄子

准备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克

具体做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可！

做法4:茄子煲

准备食材如下：茄子2条，猪肉20克，豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克

具体做法如下：茄子切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香，倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀，加入水，大火煮10分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，砂锅提前烧热，然后将所有食材转移到砂锅即可！

做法5:烤箱烤茄子

准备食材如下：茄子2根，蒜适量，生抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，辣椒粉适量，孜然少许，小葱适量

具体做法如下：茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断，沙茶酱用少许油调开，烤箱预热200度，将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟，大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈），加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料，将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可！

做法6:咸鱼茄子

准备食材如下：茄子2个，咸鱼1块，姜5克，蒜10克，植物油适量

具体做法如下：茄子洗净，带皮，切成粗条状，将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟至软身即可，咸鱼切碎粒，砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒，倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间，其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可！

烤箱烤茄子的做法

食材：茄子1个，猪肉180克，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，蚝油1勺，蒜8瓣，剁椒15克，香油少许，孜然粉2克。

1.茄子刷油，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟；

2.将肉剁成肉馅放入碗中，接着加入料酒、酱油、盐、蚝油，搅匀后下入油锅炒至变色备用；

3.将蒜剁成蒜末放入碗中，接着加入盐、剁椒末、酱油、香油、孜然粉，搅匀备用；

4.将茄子中间划开，将肉末和蒜末放入茄子中，然后接着放入烤箱200度烤10分钟，撒葱花。

烤箱做茄子的简单做法大全窍门

食材：茄子1根猪肉适量青椒适量

豆瓣酱适量盐适量鸡精适量油适量蚝油适量

具体步骤：1. 茄子洗净，对半切开。

2. 放到烤盘上面，在茄子表面刷一层油。

3. 青椒切成丁

4. 猪肉切成丁

5. 把茄子放到烤箱里面烤，上下火180° 烤15分钟。

6. 把比较肥的猪肉下锅 煸炒出油。

7. 倒入青椒，继续翻炒

8. 放入豆瓣酱，继续翻炒

9. 煸炒出香味后，放盐 鸡精 耗油。

10. 取出烤好的茄子，把炒好的馅料倒在上面即可。

烤箱做烤茄子的做法窍门

主料：

茄子1根

猪肉适量

青椒适量

辅料：

豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

油适量

蚝油适量

做法：

1. 茄子洗净，对半切开。

2. 放到烤盘上面，在茄子表面刷一层油。

3. 青椒切成丁

4. 猪肉切成丁

5. 把茄子放到烤箱里面烤，上下火180° 烤15分钟。

6. 把比较肥的猪肉下锅 煸炒出油。

7. 倒入青椒，继续翻炒

8. 放入豆瓣酱，继续翻炒

9. 煸炒出香味后，放盐 鸡精 耗油。

10. 取出烤好的茄子，把炒好的馅料倒在上面即可。

烤箱如何做茄子

茄子１个、葱花、辣椒末、蒜末适量。蚝油、蒸鱼豉油或海鲜酱油各一匙。烧烤干料适量。葱花，辣椒末，蒜末加蚝油，蒸鱼豉油适量水浸泡五分钟。茄子对半切开划刀口。烤盘铺锡纸，放茄子，将酱料刷在茄子上。

烤箱预热220度，入烤箱烤10到15分钟，茄子软了出炉撒葱花，辣椒末，蒜末，最后撒烧烤干料。

烤箱茄子的做法大全家常

茄子是我们生活中常见的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，茄子是个宝， 营养价值极其丰富，常吃能延缓衰老、防癌、降低胆固醇、保护心血管、清热解暑等功效。茄子价格实惠，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足，推荐茄子的9种做法，每一种都很好吃，上桌必定光盘，试试吧。

【蒸酿茄子】

原料： 肉馅 长条茄子

制作： 选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡； 再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

【剁椒肉末拌茄子】

原料：肉末 长条茄子 剁椒

制作 : 茄子条加入盐拌均匀， 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟， 将其打熟；热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀； 将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末，吃时拌均匀即可。

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【椒盐茄夹】

原料： 长条茄子 肉馅 鸡蛋 面粉 淀粉

制作：将长条茄子切成两片，中间不要切断；肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；将茄夹打开后中间塞上肉馅；面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层；烧热锅放入适量的，将茄夹放入锅中煎熟后，煎至双面金黄，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

【腊鱼拌茄条】

原料: 长条茄子 腊鱼

制作： 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。

【蚝油香菇炒茄子】

原料： 茄子 香菇

制作：茄子加入盐， 腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉， 拌均匀裹在茄子表面上； 烧热锅放入适量的油， 放入茄子进去翻炒； 炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒； 加入生抽和蚝油翻炒均匀； 加入少许水，将焖煮上1、2分钟，加入少

烤箱版茄子的做法

材料

茄子一根，葱末蒜末适量，肉末30g，油适量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，白糖适量

做法

1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加盐，生抽，白糖炒匀，盛出备用；

2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油；

3、放剩余的葱，蒜放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

烤箱做茄子的简单做法大全图解

微波炉食谱--虾仁烧茄子 

主 料 ：茄子350克、虾仁25克 调 料 酱油适量、精盐适量、白糖适量、葱花10克、姜末10克、色拉油40克 特 点 种 类 海鲜水产类 

制作过程 

1.将茄子切成滚切块，放清水中浸泡一会儿，捞起沥水；虾仁放碗里加开水浸泡。 

2.专用器皿内放入色拉油，加盖，用高段加热2分钟，下葱，姜末翻拌几下，加入茄块和虾 仁，拌匀，加盖，用高段加热2分钟，转中段加热3分钟左右即成. 

微波炉菜-- 蒜蓉烤茄子

 1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了； 

2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）； 

3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加； 

4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。  

做法: 

1、茄子切两半，切花刀，放水里泡10分钟后取出来挤掉水，去掉涩味。 

2、放微波炉叮2分钟让茄子软身。 

3、刷上多多的油/酱油用180度烤10分钟，铺上肉末（用蛋清/胡椒粉/盐/酱油/麻油腌好的），多多的蒜蓉，再烤20分钟即可。蒜香味很浓。 

微波炉食谱--茄子沙拉 

主料：茄子4个 调料沙拉酱3汤匙，黄酒3汤匙，黑芝麻2茶匙，柠檬汁少许，精盐适量 特点 种类点心甜食类

 制作过程

1、茄子去蒂削皮纵向对切，放入水中浸泡约20分钟除去涩味。

 2、把茄子捞出沥水放人盘中，撒上盐和黄酒，用保鲜膜包好，以强波火力加热3分钟，取 出放凉。 

3、在沙拉酱中拌人炒香的芝麻和柠檬汁，浇在茄子上即可。 

烧茄子先在微波炉中转一转 烧茄子时，先把茄子放进微波炉中转一转，不光省时，省事，省工，最突出的特点是烹好的茄子不腻。 

1、将茄子500克去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米剞出刀纹，剞满为止，再改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片。放进微波炉中用强火加热约四分钟备用，为了使一部分水分快速蒸发掉可以不盖盖子。

 2、将酱油25克、味精2克、精盐3克，少许葱、姜和蒜片，水淀粉10克，清水100克对成芡汁。

 3、锅内放底油20

烤箱做茄子的简单做法大全视频

蒜蓉烤茄子(快手烤箱版)的做法

茄子洗净，切成两半

准备铝箔纸

将铝箔纸扑入烤盘中

我放的橄榄油，家里有其他油也可以哒

茄子划十字刀，用油刷刷上油，外侧也刷啦

放入烤箱，上下烤，200度，15分钟

准备好蒜丁

味达美➕蚝油➕海天酱油调味

15分钟烤出来是这样滴

将蒜丁铺满茄子，烤箱200度，上下烤，20分钟

出锅撒葱花，香喷喷的蒜蓉烤茄子就这样完成啦，吼吼，厨房飘香呐

家用烤箱烤茄子的做法大全

家用烤箱的功能很多，也可以做出非常多的美食。

常见的可以制作烧烤，如烤鸡翅、烤羊肉串，烤海鲜蔬菜；也可以制作烘焙的美食，像蛋糕啊，面包，曲奇等等；还可以发酵面团，让发潮的食物脱潮；还有些带风干功能的烤箱可以用来风干食材。

烤箱怎么做茄子好吃

烤箱版烤蒜蓉茄子的做法?茄子对半切开，划十字刀。烤箱上下火200度烤10分钟。

准备好蒜末，再切半个红辣椒丁拌匀，同时加入生抽、蚝油、油。

把拌好的蒜蓉铺在茄子上，再滴点油上去。继续烤10分钟。

烤10分钟后取出用筷子搅拌一下，如果没烂就滴点油再烤5分钟。大功告成，端上桌立刻就体会到了什么叫风卷残云。超级好吃。