用纯牛奶做酸奶的方法文字

准备材料：纯牛奶两包660ml，糖10g，炼奶35g，菌粉1包。

准备器具：奶锅一个，焖烧杯1个。

将牛奶倒入奶锅，加入10g白砂糖，加入35g炼乳。

准备焖烧杯：将开水倒入焖烧杯，盖上盖子，放置两分钟。

边煮边搅拌，将牛奶加热到40度之后离火，加入菌粉。

将混好的混合物倒入焖烧杯，放置8小时，打开就成了好吃的酸奶。

纯牛奶怎么制作成酸奶

01

准备好纯牛奶和酸奶酵母菌，把装酸奶的容器和盖子用开水冲烫1分钟以上，消毒，然后把牛奶倒入容器中

02

然后把酸奶酵母菌也倒入容器中，用筷子把牛奶和酸奶搅拌均匀，盖上容器盖子，放入酸奶机的发酵缸内

03

接通酸奶机的电源，进行发酵，发酵时间8-9个小时，在制作过程中不要打开盖子，因为酸奶是最后一个小时成型，9小时后，拔掉电源，已经成豆腐花状，酸奶发酵好了

04

发酵好的酸奶可以立即饮用，但是不是最佳口感，可以将容器放入冰箱冷藏钝化，24小时后，酸奶的香味纯正，口感更好。我稍加冷藏，拌了自制的玫瑰酱，味道特别的棒

用牛奶制作酸奶

伊利金典纯牛奶是可以制作老酸奶的，做法如下：

原料：鲜牛奶一盒、白糖10g、乳酸菌小包。

用具：盆、锅、乳瓶等。

制作方法：

1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。

2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。

3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。

4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。

用纯牛奶怎么做酸奶

准备工作:

1.到超市去选一种酸奶,这是最至关重要的. 推荐选用上海达能纯白酸奶.(内含三种有益菌)

2.准备一个带盖的容器. 最好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生化学反应

3.鲜奶若干. 大包装的1升装,我一般一箱箱的买. 我个人喜欢伊利纯牛奶.如果怕长胖可选脱脂牛奶.

4.毛巾被一条. 制作步骤: 1.将买的鲜奶倒进容器内加热. 如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右; 如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可. 最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热. 2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可. 酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可.(125克是通常的小包装一小盒) 3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了. 到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中.em27] 友情提醒:喜欢吃甜的在吃时自己加点糖在碗中.口感更好. 做好的酸奶要时刻保存在冷藏冰箱中,每次用芍子舀时不要污染了其它部分. 在你做好酸奶后先取出一部份,用单独的容器装好,放在冰箱里,准备下次再作奶种,以后就不用到超市内去购买了.

怎样用纯牛奶做成酸奶?

你的方法不对吧，也可能是其它细菌过多，奶菌被杀死了，下次重点要把用的东西开水烫过。我也喜欢吃。我都是自己在家用电饭锅然后用有密封盖的瓷器做酸奶的~`简单易做~我经常做。

材料：要买小杯的活性酸奶1~2杯大概是1。5元一杯的哪种，纯牛奶1L装的（我一般用蒙牛，用过伊利的失败了所以一直用蒙牛，我不是打广告所以大家也可以尝试用其它牌子的，我还用过天天送上门的新鲜牛奶做，味道跟蒙牛做出来的差不多）瓷碗带密封盖的一个最好能装500ML的，1、烧点热水把瓷碗和搅拌的汤匙烫一下备用。

2、纯牛奶喝多少放多少煮开后放凉到不烫手即可加入酸奶1~2杯，可以适量加点糖，但是不要加太多，要不做出的酸奶味道不是很好，（我一盒1升的酸奶是放两到三瓷汤匙）搅拌一下装碗里盖上密封盖子。

3、电饭锅放入热水，还是以不烫手为好，水没过碗的一半就行了。把碗放进电饭锅盖上锅盖6~10个小时即可食用以了。 （不用插电源哦！！）放得越久越酸，可加入果粒、蜂蜜、糖等调味。

冰冻过的也很棒呢！夏天吃很合适！做好的酸奶最好三天内吃完。肠胃不好的也不要多吃。肠胃好的也不能天天吃。

如何把纯牛奶做成酸奶

过期后的纯牛奶，你首先将他煮沸，如果奶已变质就会有蛋白析出，也就是豆花状，这样的牛奶牛没有办法做酸奶了，如果煮沸后，奶仍然正常，那说明奶没有变质就还可以拿来做酸奶。然后把奶降到45摄氏度左右，加入适量菌种，在42度的培养箱恒温培养就可以了。

纯牛奶做酸奶的制作方法

乳酸菌以及酵母。还有一种称之为“ 藏灵菇 ”的 正常市场卖的酸奶，都是用富含乳酸菌的“酸奶发酵剂”发酵的。

在云南，西藏，有很多发酵乳制品都是通过天然发酵制得的。他们并没有固定的酸奶发酵剂，往往就是将收集的牛乳天然露天发酵。这种发酵乳的风味与我们平时吃的酸奶是不一样的。

因为这些发酵乳制品中占大多数的菌通常为酵母和乳酸菌 藏灵菇,里面主要是属于克鲁维酵母属和假丝酵母属的真菌，无毒性，此外还包括乳酸菌、醋酸菌等。这些菌分布在多糖中，形成一种类似于白色小花的东西。它不是蘑菇，而是由特有的粘多糖类物质形成的网络，分有很多片层，不同片层分布有不同的菌相。

用纯牛奶做酸奶最简单方法

需要煮开后，凉凉后制作酸奶。但是一定要注意，

容器清洗要干净

纯牛奶是菌类的完美培养基，而我们做酸奶只需要乳酸菌，因此，用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌，将这些容器用开水煮上半小时，去除掉菌类和油脂成分，避免酸奶制作过程中受其他菌类污染。

常温做酸奶

常温下乳酸菌具有一定的活性，因此，用原味酸奶提供乳酸菌，将纯牛奶和原味酸奶用1:5配比，搅拌均匀，纯牛奶别装太满，再密封处理，在阴暗干燥出发酵1~3天即可打开食用

纯牛奶怎样做成酸奶?

先用一盒纯牛奶和一盒酸奶（酸奶最好是原味的），纯牛奶和酸奶的比例是2：1，就是说你用一盒的牛奶就用半盒酸奶就够了！我用的是很简单的那种方法，用一个普通的矿泉水瓶子将牛奶和酸奶一起到进去，再用一个大盆，接上热水（温度越高越好），把瓶盖盖紧后，将瓶子放进热水里，把瓶子在盆中来回晃动，使酸奶受热均匀，过程当中要注意安全喔！来回晃动大概半个小时左右，如果过程中水冷了要迅速加热，半个小时以后把瓶子捞出，冷却以后放入冰箱，一定要记住放在冰箱里面喔！第二天就可以喝了！

酸奶制作方法文字

酸奶和酸奶饮品的区分方法有：

1、看标识

避免误把饮料当奶的方法很简单，就是要找标识。首先是看标签，看看包装上是否标有“饮料”字样，很多酸奶饮料玩文字游戏，“饮料”二字几乎看不见，或标得异常隐蔽，恐怕需要仔细找找；其次看蛋白质含量，这是分辨酸奶和酸奶饮料最主要的分界线，如果包装上的营养成分表中，标着蛋白质含量≥1克％，就是饮料；蛋白质含量≥2．9克才是酸奶；如果连成分表都没有，那么十有八九就是劣质品，最好别买。

2、辨口味

酸奶的奶味儿重，稠滑而醇厚，但酸奶饮料的奶味儿就淡多了，而且还有多种水果味儿。

3、选购品牌产品

选品牌现在市场上的酸奶和酸奶饮料太多，即使再理性消费，也很难一一辨别，所以最好的方法就是选购品牌产品。乳制品的卫生要求很高，气温高的环境，乳品很容易变质，因此品牌的产品让人更放心，质量也更有保证。

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，而酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1／3。

酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸奶区别于酸奶饮料的主要成分，它“负责”分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。而一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。

喝酸奶需注意：

1. 不要空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。

2. 饮用酸奶喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。

3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。

怎么把纯牛奶做成酸奶

酸奶是这样生产出来的:先准备好纯牛奶500毫升或者1000毫升倒入酸奶机(我一般用伊利纯牛奶或者是蒙牛纯牛奶)，喜欢甜味可以放点白糖进去，喜欢原味的可以不放白糖。

再取一包10克的酸奶发酵粉放入酸奶机与纯牛奶充分搅拌，然后将酸奶机插电恒温42℃发酵6到8个小时。待观测到牛奶凝固即可。做好的酸奶可以立即食用，也可以放冰箱冷藏后风味更佳，还可以根据个人口味添加蜂蜜、果酱、坚果等调味。