麻辣鸡腿怎么做好吃又简单

1、鸡全腿斩成小块，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、盐，煮25分钟。

2、莲菜和土豆切片，放入锅中煮至六成熟，捞出后放入冰水中浸泡。

3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料。

4、将底料翻炒均匀，把粉末全部炒湿。

5、加入鸡腿翻炒均匀，均匀裹上调料。

6、把剩下的所有配菜加入，翻炒片刻，裹上调料即可。

7.出锅就是香喷喷的麻辣鸡腿了

麻辣鸡腿的做法大全家常窍门

原料

小鸡腿 (一斤)

葱姜辣椒 (适量)

八角 香叶 少许

油盐酱油醋料酒 各适量

步骤

1切好葱姜和辣椒，准备好八角和香叶。

2将小鸡腿反复冲泡干净后，放入锅中，加八角、香叶、少许盐，倒上摸过小鸡腿的水，开煮。

3期间，撇去浮沫，煮至八成熟左右，捞出，过水冲一下。

4热锅，倒入少许油，放葱花炝锅。

5放小鸡腿，倒入适量酱油，翻炒。

6放青红辣椒翻炒。

7出锅装盘即可。

麻辣鸡腿怎么做好吃又简单视频

鸡腿盐焗味跟香辣味两个味道我认为香辣味比较好吃。因为香辣味比较可口刺激味蕾使鸡腿能够很好的入味再配上人间美味大米饭，更是绝配，非常的下饭，但是每个人的口味不一样，颜值会更香，辣味还是适合自己的比较好，有些人不能吃辣的话，还是不要选择。

麻辣鸡腿怎么做好吃又简单的做法

配料：

鸡腿2个 、 花生(炒)3汤匙 、 鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱2根、花椒1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒20个、植物油300毫升、料酒1汤匙

烹饪步骤：

1.准备食材

2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用（盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味，辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加）

3.炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热（筷子放入油中，细看油表面会有波纹翻动，筷子周围气泡变得密集，但没响声，烟微起）

4.放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油（初炸油温不宜过高，否则使炸制的鸡块色泽不均，成熟不一致。但是油温过低也不利，因为过低会使鸡块中的水份浸出过多，使菜肴质地变得干硬，五六成热正合适）

5.大火，再次将油锅烧制七成热（筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒）下锅用大火炸2分钟（复炸时，油温绝不可低要比第一次油温高，否则鸡块会吸很多油，吃起来很腻，火力大，这样才能外焦里嫩）

6.至表面金黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用

7.在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味（炒辣椒和花椒时火力要小，既能防止变糊又能更好的炒出香味）

8.放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米

9.放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖和小葱段炒匀

香辣鸡腿怎么做好吃又简单

做法如下：；

1.鸡腿一只清洗干净，腌肉调料准备好；

2.将鸡腿外皮撕掉不要，剃去鸡腿骨，将鸡腿肉上的肥油一并剔除，冲洗干净后，切成汉堡大小放进保鲜盒，倒上香辣烤肉酱倒上香辣烤肉酱，盖上保鲜盒盖，放进冰箱里腌制起来；

3.黑胡椒和沙拉酱准备好，奶酪和汉堡坯也拿出来备用；

4.将腌制好的鸡腿肉放在盘子里，撒上黑胡椒，两面都裹上面包糠，锅放少许油，将鸡肉放进去煎熟；

5.将汉堡坯分成两半，一面放上煎好的鸡腿肉饼，一面放上一片奶酪；

6.放上新鲜干净的生菜叶，两半合在一起，美味的香辣鸡腿堡就做好了。

麻辣鸡腿怎么做好吃又简单窍门

两者之间有区别，但区别不大，从字面上来看，不难理解，一个是麻辣鸡腿，一个是香辣鸡腿，也就是说在制作过程中，其他东西都是一样的，只是一个加了花椒，一个没有花椒，比如我们做麻辣子鸡和香辣鸡块都是过油，然后用辣椒，香油，大蒜子这些调料，只不过在做麻辣子鸡的时候会多加花椒而已

鸡腿怎么做辣的

做鸡块，放什么香料那，我一般放葱。姜放点十三香炖鸡料，是不错的选择。因为这个香料是专门是用炖鸡时所用的十三香？。他可以入味，去掉鸡块的腥味。使做出的鸡块。是很有香料味的，因为炖什么，王守义十三香都有专门的香料的。

我就选王守义炖鸡十三香料。

麻辣鸡腿的最简单做法

步骤1准备食材：鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。

步骤2首先把姜切片。

步骤3蒜切片备用 。

步骤4鸡腿剁小块。

步骤5加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。

步骤6热锅倒油，加入腌制好的鸡块炒到出油，捞出沥干油。

步骤7用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

步骤8再依次下入花椒、干辣椒，炒香。

步骤9倒入沥过油的鸡块翻炒。

步骤10调入生抽、醋、糖，加入水，水量刚没过鸡块即可。

步骤11大火烧开后转小火，煮到香味四溢后，调入少许鸡精提味。

步骤12转大火收干水分，起锅装盘即可。

辣鸡腿怎么做好吃窍门

制作方法

做法一

食材准备

卤鸡腿

鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

制作步骤

1.鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；

2.烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；

3.原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

做法二

食材准备

主料：鸡腿 鸡翅根

辅料：葱 姜 大料 香叶 盐 老抽黄豆酱白糖 桂皮 鸡精 料酒 六月

制作步骤

1.准备好所需材料；

2.鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；

3.鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；

4.鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。

做法三

食材准备

主料：鸡腿 老卤水

辅料：生姜 白砂糖 植物油 香料 盐

制作步骤

1.锅内加入拍破的姜1块，烧开后下鸡腿，焯去血水

2.小锅内倒入老卤水，小火慢慢化开

3.在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖（具体卤水炒制参见：干锅兔头）

4.加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开

5.下鸡腿卤至入味，即可起锅

做法四

食材准备

主料：鸡腿

辅料：干辣椒 泡椒 剁椒 小米椒 葱 姜 蒜 红尖椒臭豆腐菜籽油

制作步骤

1.准备食材

2.鸡腿洗干净，沥干水份

3.下油锅，把姜、蒜爆香

4.放进鸡腿

5.加上卤水、料酒、酱油进行调味

6.再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒

7.加进少许清水，稍煮一会

8.然后加进冰糖

9.再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可